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Receta de Garbanzos con Calamares

Garbanzos con calamares

Leo22
Una forma muy rica de comer un guiso de garbanzos, acompañados con calamares. Un perfecto plato de cuchara muy ligero y saludable. Además, muy fácil y rápido.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 Personas
Calorías 448 kcal

Ingredientes
 

  • 250 g Garbanzos
  • 400 g Calamares
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Cdas Tomate Frito
  • Caldo de Pescado
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cdta Pimentón Dulce
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Si vas a utilizar garbanzos en crudo, déjalos en remojo la noche anterior. Pon agua en la olla rápida y cuécelos durante unos 15-20 minutos. Reserva.
    Si los garbanzos son de bote, comenzaremos lavándolos muy bien.
  • Continuamos preparando el resto de ingredientes. Limpiamos y cortamos el calamar en trocitos.
    Pelamos la cebolla y los ajos. Picamos la cebolla finita y los ajos los cortaremos en dos.
  • De nuevo en la olla rápida, previamente lavada si la hemos utilizado para cocer los garbanzos, añade un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.
    Sofríe durante unos 4-5 minutos hasta que la cebolla comience a transparentar.
  • Añade el tomate frito, el pimentón dulce y los calamares troceados. Cocina durante un par de minutos moviendo, con cuidado que no se queme el pimentón.
  • Incorpora los garbanzos y cubre con caldo de pescado. Sala al gusto.
    Cerramos la olla y cocinamos durante 4-5 minutos, contando a partir de que la válvula comience a soltar vapor.
  • Pasado ese tiempo retira del fuego y despresuriza la olla.
    Cuando puedas abrir la olla, prueba el guiso por si necesitas rectificar de sal.
    Ya tienes listo tu riquísimo guiso de garbanzos con calamares.
    Receta de Garbanzos con Calamares

Información Nutricional

Calorías: 448kcal (22%)Carbohidratos: 44g (15%)Proteina: 43g (86%)Grasa: 11g (17%)Grasa saturada: 2g (13%)Colesterol: 466mg (155%)Sodio: 106mg (5%)Potasio: 920mg (26%)Fibra: 10g (42%)Azúcar: 7g (8%)Vitamina A: 362IU (7%)Vitamina C: 14mg (17%)Calcio: 135mg (14%)Hierro: 5mg (28%)
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