Acelgas a la Extremeña
Las acelgas a la extremeña son un plato tradicional lleno de sabor, ideal para disfrutar de una receta saludable y reconfortante. La combinación de verduras con un sofrito de ajo, pimentón y jamón hace que sea una opción perfecta para cualquier ocasión.
Equipamiento
- Olla Para cocer las acelgas.
- Sartén Para preparar el sofrito.
- Cuchillo Para trocear las acelgas y los ajos.
- Tabla de cortar Para cortar las acelgas y el jamón.
Ingredientes
- 500 g Acelgas Lavadas y troceadas
- 2 dientes Ajo Picados finamente
- 100 g Jamón serrano Cortado en taquitos
- 1 cucharadita Pimentón dulce Para dar sabor
- 2 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 cucharada Vinagre Opcional, para un toque ácido
- 1 cucharadita Sal A gusto
Instrucciones
- En una olla grande con agua hirviendo y una pizca de sal, cocina las acelgas durante unos 8-10 minutos hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas bien.500 g Acelgas, 1 cucharadita Sal
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.2 dientes Ajo, 2 cucharadas Aceite de oliva
- Incorpora el jamón serrano a la sartén y remueve durante 1-2 minutos. Luego, agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente para evitar que se queme.100 g Jamón serrano, 1 cucharadita Pimentón dulce
- Añade las acelgas escurridas a la sartén y mezcla bien con el sofrito. Cocina durante 5 minutos para que tomen sabor.500 g Acelgas
- Si lo deseas, añade una cucharada de vinagre para realzar el sabor. Remueve bien y sirve caliente.1 cucharada Vinagre
Notas
- Puedes sustituir el jamón serrano por panceta para un sabor más intenso.
- Si prefieres una versión más ligera, omite el jamón y añade un toque de comino para potenciar el sabor.
Información Nutricional
Calorías: 180kcal (9%)Carbohidratos: 10g (3%)Proteina: 12g (24%)Grasa: 10g (15%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 10mg (3%)Sodio: 400mg (17%)Potasio: 600mg (17%)Fibra: 5g (21%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 80IU (2%)Vitamina C: 40mg (48%)Calcio: 100mg (10%)Hierro: 3mg (17%)
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