Alioli de Ajo Negro
El alioli de ajo negro es una versión sofisticada y deliciosa de la clásica salsa alioli. Su sabor es más suave y dulce, con un toque umami que lo hace irresistible. Perfecto para acompañar pescados, carnes, patatas o incluso como base para bocadillos gourmet. ¡Descubre cómo prepararlo fácilmente en casa!
Equipamiento
- Batidora de mano Para emulsionar la salsa.
- Vaso alto Para facilitar la emulsión del alioli.
- Cuchillo Para pelar el ajo negro.
Ingredientes
- 1 unidad Huevo A temperatura ambiente
- 150 ml Aceite de girasol O aceite suave para una textura más ligera
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra Para darle un toque de sabor intenso
- 3 dientes Ajo negro Pelados y troceados
- 1 cucharadita Zumo de limón Recién exprimido
- 1/2 cucharadita Sal Al gusto
Instrucciones
- Coloca el huevo en el vaso alto de la batidora y añade el ajo negro pelado y troceado.1 unidad Huevo, 3 dientes Ajo negro
- Vierte el aceite de girasol en el vaso sin mover la batidora. Coloca la batidora en el fondo del vaso y empieza a batir sin moverla.150 ml Aceite de girasol
- Cuando empiece a emulsionar, añade el aceite de oliva poco a poco, seguido del zumo de limón y la sal. Continúa batiendo hasta obtener una textura cremosa y homogénea.50 ml Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita Zumo de limón, 1/2 cucharadita Sal
- Prueba y ajusta la sal si es necesario. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.
Notas
- Puedes ajustar la cantidad de ajo negro según tu gusto.
- Para una versión más ligera, usa solo aceite de girasol.
Información Nutricional
Calorías: 220kcal (11%)Carbohidratos: 2g (1%)Proteina: 2g (4%)Grasa: 24g (37%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 15gColesterol: 50mg (17%)Sodio: 200mg (9%)Potasio: 30mg (1%)Vitamina A: 50IU (1%)Vitamina C: 2mg (2%)Calcio: 10mg (1%)Hierro: 0.5mg (3%)
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