Arroz con Setas Silvestres
El arroz con setas silvestres es un plato aromático y delicioso que captura los sabores del bosque. Con una mezcla de setas frescas, ajo y un buen caldo casero, conseguirás un arroz meloso y lleno de matices. Ideal para los amantes de la cocina natural y la gastronomía de temporada.
Equipamiento
- Sartén grande Para sofreír las setas y cocinar el arroz.
- Cuchillo Para limpiar y trocear las setas.
- Tabla de cortar Para preparar las setas y demás ingredientes.
- Cazo Para mantener caliente el caldo.
Ingredientes
- 300 g Arroz Preferiblemente tipo arborio o bomba
- 400 g Setas silvestres Limpias y troceadas
- 1 unidad Cebolla Picada finamente
- 2 dientes Ajo Picados finamente
- 800 ml Caldo de verduras Caliente, preferiblemente casero
- 100 ml Vino blanco Opcional, para potenciar el sabor
- 3 cucharadas Aceite de oliva Virgen extra
- 1 cucharadita Sal Al gusto
- 1/2 cucharadita Pimienta negra Molida, al gusto
- 1 ramita Tomillo Opcional, para aromatizar
Instrucciones
- Limpia bien las setas con un paño húmedo y trocéalas. Pica la cebolla y el ajo finamente.400 g Setas silvestres, 1 unidad Cebolla, 2 dientes Ajo
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade las setas. Sofríe a fuego medio-alto durante unos 5 minutos hasta que suelten su agua y se doren ligeramente.400 g Setas silvestres, 3 cucharadas Aceite de oliva
- Incorpora la cebolla y el ajo a la sartén con las setas y cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.1 unidad Cebolla, 2 dientes Ajo
- Añade el arroz a la sartén y rehoga durante un par de minutos, removiendo bien para que se impregne de los sabores.300 g Arroz
- Si usas vino blanco, viértelo en la sartén y deja que se evapore el alcohol antes de añadir el caldo.100 ml Vino blanco
- Agrega el caldo caliente poco a poco, removiendo de vez en cuando. Cocina durante 18-20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.800 ml Caldo de verduras
- Corrige de sal y pimienta al gusto. Añade tomillo fresco si lo deseas y sirve caliente.1 cucharadita Sal, 1/2 cucharadita Pimienta negra, 1 ramita Tomillo
Notas
- Si no encuentras setas silvestres, puedes usar champiñones o boletus secos hidratados.
- Para un arroz más cremoso, puedes añadir un poco de mantequilla o queso rallado al final.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 58g (19%)Proteina: 7g (14%)Grasa: 8g (12%)Grasa saturada: 1g (6%)Grasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gSodio: 400mg (17%)Potasio: 500mg (14%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 2IUVitamina C: 15mg (18%)Calcio: 30mg (3%)Hierro: 3mg (17%)
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