Bizcocho de Calabaza Especiada

Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasa un molde para bizcocho con un poco de aceite o mantequilla y espolvorea harina para evitar que se pegue.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté esponjosa. Añade el aceite y el puré de calabaza, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
250 g Puré de calabaza, 150 g Azúcar moreno, 3 unidad Huevos, 100 ml Aceite de girasol
En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura, la sal y todas las especias. Incorpora poco a poco esta mezcla seca al bol de los ingredientes húmedos, integrando con movimientos envolventes con una espátula.
200 g Harina de trigo, 1 cucharadita Canela en polvo, 1/2 cucharadita Jengibre en polvo, 1/4 cucharadita Nuez moscada, 1/4 cucharadita Clavo molido, 1 sobre Levadura química, 1 pizca Sal
Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Sirve el bizcocho de calabaza especiada cuando esté completamente frío. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima o acompañarlo con una cucharada de yogur natural.