Bizcocho de Limón con Chía
Este bizcocho de limón con chía es una opción fresca y deliciosa, perfecta para acompañar tu café o té. Su sabor cítrico y la textura crujiente de las semillas de chía hacen de esta receta un postre ideal para cualquier ocasión.
Equipamiento
- Molde para bizcocho De preferencia de 20 cm de diámetro
- Batidora Para mezclar bien los ingredientes
- Espátula Para mezclar la masa
Ingredientes
- 250 g Harina de almendra Alternativa sin gluten
- 3 huevos Huevos A temperatura ambiente
- 100 g Azúcar de coco O el edulcorante de tu preferencia
- 1 cucharadita Polvo de hornear Asegúrate de que sea sin gluten
- 2 cucharadas Semillas de chía Añadir al final para que se hidraten
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra O aceite de coco para un sabor más suave
- 1 limón Limón Ralladura y jugo
- 1/2 cucharadita Esencia de vainilla Opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa el molde para bizcocho con un poco de aceite o utiliza papel para hornear.
- En un bol, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear y la ralladura de limón. Reserva.250 g Harina de almendra, 1 cucharadita Polvo de hornear
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar de coco hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón, y sigue batiendo.3 huevos Huevos, 100 g Azúcar de coco, 50 ml Aceite de oliva virgen extra, 1 limón Limón
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevos y bate bien hasta obtener una masa homogénea.250 g Harina de almendra, 1 cucharadita Polvo de hornear
- Por último, incorpora las semillas de chía a la masa y mezcla bien.2 cucharadas Semillas de chía
- Vierte la masa en el molde para bizcocho y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldar y servir. Puedes decorarlo con un poco de azúcar glas o más semillas de chía si lo deseas.
Notas
- Si prefieres un sabor más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar de coco.
- Asegúrate de que las semillas de chía estén bien hidratadas para obtener la mejor textura.
Información Nutricional
Calorías: 180kcal (9%)Carbohidratos: 10g (3%)Proteina: 6g (12%)Grasa: 14g (22%)Grasa saturada: 1g (6%)Grasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 50mg (17%)Sodio: 50mg (2%)Potasio: 200mg (6%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 5g (6%)Vitamina C: 15mg (18%)Calcio: 40mg (4%)Hierro: 2mg (11%)
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