Bizcocho de plátano, avena y chocolate negro
Este bizcocho de plátano, avena y chocolate negro es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en el desayuno o la merienda. Su textura esponjosa y su sabor equilibrado entre lo dulce del plátano y el toque amargo del chocolate lo convierten en un placer sin remordimientos. Además, no lleva harina refinada, por lo que es ideal para quienes buscan alternativas más naturales sin renunciar al sabor.
Equipamiento
- Bol grande Para mezclar los ingredientes húmedos y secos.
- Batidora o varillas Para triturar el plátano y mezclar bien la masa.
- Molde para bizcocho De unos 22 cm, engrasado o cubierto con papel vegetal.
- Espátula Para integrar los ingredientes sin batir en exceso.
- Horno Precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Ingredientes
- 3 unidades Plátanos maduros Cuanto más maduros, más dulce quedará el bizcocho
- 2 unidades Huevos A temperatura ambiente
- 100 g Copos de avena Puedes triturarlos para una textura más fina
- 50 g Harina integral de avena O más copos molidos si prefieres hacerlo sin harina
- 60 ml Aceite de oliva suave O de coco fundido
- 1 cucharadita Polvo de hornear Para que el bizcocho suba bien
- 1 cucharadita Canela molida Aporta aroma y combina muy bien con el plátano
- 1 pizca Sal Para realzar el sabor
- 80 g Chocolate negro Troceado o en chips, con mínimo 70% de cacao
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasa un molde para bizcocho o cúbrelo con papel vegetal. Tritura los copos de avena si deseas una textura más suave.100 g Copos de avena, 50 g Harina integral de avena
- En un bol grande, machaca los plátanos con un tenedor o tritúralos con la batidora hasta obtener un puré. Añade los huevos y el aceite, y bate hasta integrar.3 unidades Plátanos maduros, 2 unidades Huevos, 60 ml Aceite de oliva suave
- Agrega la avena, la harina integral, la canela, la sal y el polvo de hornear. Mezcla con una espátula hasta conseguir una masa homogénea, sin batir en exceso.100 g Copos de avena, 50 g Harina integral de avena, 1 cucharadita Polvo de hornear, 1 cucharadita Canela molida, 1 pizca Sal
- Incorpora los trozos de chocolate negro y mezcla suavemente. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.80 g Chocolate negro
- Hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Notas
- Puedes añadir nueces o almendras picadas para darle un toque crujiente.
- Si prefieres una versión sin gluten, usa avena certificada sin gluten.
- Este bizcocho se conserva muy bien durante tres días a temperatura ambiente o en la nevera.
Información Nutricional
Calorías: 240kcal (12%)Carbohidratos: 32g (11%)Proteina: 6g (12%)Grasa: 10g (15%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 35mg (12%)Sodio: 120mg (5%)Potasio: 400mg (11%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 10g (11%)Vitamina A: 2IUVitamina C: 5mg (6%)Calcio: 25mg (3%)Hierro: 2mg (11%)
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