Bizcocho de remolacha y chocolate blanco
Este bizcocho de remolacha y chocolate blanco destaca por su color vibrante, su textura húmeda y su sabor suave y original. Una forma deliciosa de incorporar verduras en un dulce sorprendente.
Equipamiento
- Batidora Para triturar la remolacha cocida.
- Molde para bizcocho Preferiblemente redondo o tipo plum cake.
- Bol grande Para mezclar todos los ingredientes.
- Varillas Manual o eléctricas, para batir la mezcla.
- Espátula Para integrar suavemente los ingredientes.
Ingredientes
- 250 g Remolacha cocida Triturada hasta obtener un puré fino
- 200 g Harina de trigo Tamizada
- 150 g Chocolate blanco Troceado o en gotas
- 100 g Azúcar Puedes ajustar la cantidad al gusto
- 3 unidad Huevos Tamaño M
- 100 ml Aceite de girasol O de oliva suave
- 1 cucharadita Levadura química Tipo impulsor
- 1 cucharadita Esencia de vainilla Opcional, para aromatizar
- 1 pizca Sal Para realzar el sabor
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasa el molde con un poco de mantequilla o forra con papel de hornear.
- Tritura la remolacha cocida hasta obtener un puré homogéneo y sin grumos.250 g Remolacha cocida
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el aceite, la vainilla y el puré de remolacha. Mezcla bien.100 g Azúcar, 3 unidad Huevos, 100 ml Aceite de girasol, 1 cucharadita Esencia de vainilla, 250 g Remolacha cocida
- Agrega la harina tamizada, la levadura y la sal. Mezcla con movimientos envolventes hasta integrar.200 g Harina de trigo, 1 cucharadita Levadura química, 1 pizca Sal
- Incorpora el chocolate blanco troceado y mezcla suavemente con la espátula.150 g Chocolate blanco
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldar. Puedes decorarlo con virutas de chocolate blanco si lo deseas.
Notas
- Puedes añadir nueces picadas o chips de chocolate para un toque crujiente.
- Si prefieres una versión sin azúcar, puedes sustituir por eritritol o panela.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 40g (13%)Proteina: 5g (10%)Grasa: 16g (25%)Grasa saturada: 5g (31%)Grasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 50mg (17%)Sodio: 120mg (5%)Potasio: 220mg (6%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 25g (28%)Vitamina A: 80IU (2%)Vitamina C: 2mg (2%)Calcio: 60mg (6%)Hierro: 1.2mg (7%)
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