Bizcocho de yogur griego y frutos rojos
El yogur griego aporta cremosidad y un toque ácido que combina perfectamente con los frutos rojos frescos. Este bizcocho es ideal para aquellos que buscan algo ligero y fresco, pero igualmente sabroso. Perfecto para desayunos o meriendas, es fácil de preparar y muy vistoso.
Equipamiento
- Molde para bizcocho Preferiblemente redondo de unos 22 cm
- Bol grande Para mezclar los ingredientes
- Batidora de varillas Manual o eléctrica
- Espátula Para integrar los ingredientes
Ingredientes
- 3 unidades Huevos Tamaño mediano
- 1 unidad Yogur griego natural 125 g (el envase sirve de medida)
- 1 medida de yogur Aceite de girasol O aceite de oliva suave
- 2 medidas de yogur Azúcar Puedes reducir a 1,5 si lo prefieres menos dulce
- 3 medidas de yogur Harina de trigo De repostería
- 1 sobre Levadura química 16 g
- 1 cucharadita Extracto de vainilla Opcional, para dar aroma
- 150 g Frutos rojos Frescos o congelados, ligeramente enharinados
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasa el molde con mantequilla o forra con papel vegetal.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa.3 unidades Huevos, 2 medidas de yogur Azúcar
- Agrega el yogur griego, el aceite y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar.1 unidad Yogur griego natural, 1 medida de yogur Aceite de girasol, 1 cucharadita Extracto de vainilla
- Tamiza la harina junto con la levadura e incorpóralas a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para que no se baje.3 medidas de yogur Harina de trigo, 1 sobre Levadura química
- Añade los frutos rojos ligeramente enharinados y mezcla suavemente con una espátula.150 g Frutos rojos
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Puedes decorar con más frutos rojos o azúcar glas.
Notas
- Puedes usar una mezcla de arándanos, frambuesas y moras, frescos o congelados. Enharínalos ligeramente para que no se hundan.
- Si quieres un bizcocho más jugoso, añade una cucharada de zumo de limón junto al yogur.
Información Nutricional
Calorías: 280kcal (14%)Carbohidratos: 35g (12%)Proteina: 6g (12%)Grasa: 13g (20%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 45mg (15%)Sodio: 120mg (5%)Potasio: 150mg (4%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 20g (22%)Vitamina A: 2IUVitamina C: 5mg (6%)Calcio: 60mg (6%)Hierro: 1mg (6%)
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