Bizcocho de Zanahoria y Nuez
Este bizcocho de zanahoria y nuez combina la jugosidad de la zanahoria con el toque crujiente de las nueces. Perfecto para el desayuno o la merienda, es una opción nutritiva y deliciosa que encantará a toda la familia.
Equipamiento
- Molde para bizcocho Preferiblemente redondo de unos 22 cm o rectangular
- Rallador Para rallar la zanahoria
- Bol grande Para mezclar los ingredientes
- Batidora de varillas Manual o eléctrica, para batir la mezcla
- Espátula Para integrar los ingredientes secos
- Papel de horno Para forrar el molde y evitar que se pegue
Ingredientes
- 200 g Zanahoria Pelada y rallada finamente
- 100 g Nueces Troceadas groseramente
- 3 unidad Huevo A temperatura ambiente
- 150 g Azúcar moreno O blanco si lo prefieres
- 100 ml Aceite de girasol O de oliva suave
- 180 g Harina de trigo Normal o integral
- 1 cucharadita Levadura química Tipo polvo de hornear
- 1 cucharadita Canela molida Opcional, para dar aroma
- 1 pizca Sal Realza el sabor
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Forra el molde con papel de horno o engrásalo ligeramente.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añade el aceite y sigue batiendo hasta integrar bien.3 unidad Huevo, 150 g Azúcar moreno, 100 ml Aceite de girasol
- Añade la harina tamizada con la levadura, la sal y la canela. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea.180 g Harina de trigo, 1 cucharadita Levadura química, 1 pizca Sal, 1 cucharadita Canela molida
- Incorpora la zanahoria rallada y las nueces troceadas a la masa. Remueve suavemente para repartir bien.200 g Zanahoria, 100 g Nueces
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos. Comprueba con un palillo que el interior está hecho.
- Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldar. Puedes espolvorear con azúcar glas si lo deseas.
Notas
- Puedes añadir pasas o trocitos de piña para darle un toque aún más jugoso.
- Se conserva bien durante varios días si lo guardas en un recipiente hermético.
Información Nutricional
Calorías: 290kcal (15%)Carbohidratos: 30g (10%)Proteina: 5g (10%)Grasa: 17g (26%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 50mg (17%)Sodio: 120mg (5%)Potasio: 250mg (7%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 16g (18%)Vitamina A: 4000IU (80%)Vitamina C: 2mg (2%)Calcio: 40mg (4%)Hierro: 1.5mg (8%)
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