Bonito Encebollado
El bonito encebollado es una receta clásica de la cocina mediterránea, ideal para disfrutar del sabor intenso del bonito junto con la suavidad y dulzura de la cebolla caramelizada. Es un plato fácil de preparar y perfecto para una comida saludable y deliciosa.
Equipamiento
- Sartén grande Para cocinar el bonito y la cebolla.
- Cuchillo afilado Para cortar el bonito en trozos y la cebolla en juliana.
- Tabla de cortar Para preparar los ingredientes.
- Espátula de cocina Para remover la cebolla y evitar que se queme.
Ingredientes
- 600 g Bonito fresco Cortado en tacos medianos
- 3 unidades Cebollas Cortadas en juliana fina
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Para sofreír la cebolla y el bonito
- 100 ml Vino blanco Preferiblemente seco
- 1 hoja Laurel Para aromatizar la receta
- 1 cucharadita Sal Ajustar al gusto
- 1/2 cucharadita Pimienta negra molida Ajustar al gusto
- 1 cucharadita Vinagre de Jerez Opcional, para potenciar el sabor
Instrucciones
- Corta el bonito en tacos medianos y reserva. Pela las cebollas y córtalas en juliana fina.600 g Bonito fresco, 3 unidades Cebollas
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla junto con la hoja de laurel. Cocina lentamente durante 15 minutos hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.3 unidades Cebollas, 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, 1 hoja Laurel
- Vierte el vino blanco en la sartén y deja que reduzca a fuego medio durante 3-4 minutos para que se evapore el alcohol.100 ml Vino blanco
- Agrega los tacos de bonito a la sartén, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, asegurándote de que el pescado quede jugoso en su interior.600 g Bonito fresco, 1 cucharadita Sal, 1/2 cucharadita Pimienta negra molida
- Si lo deseas, añade una cucharadita de vinagre de Jerez y remueve bien para integrar los sabores.1 cucharadita Vinagre de Jerez
- Sirve el bonito encebollado caliente, acompañado de la cebolla caramelizada y su salsa.
Notas
- Para un toque más aromático, puedes añadir un poco de pimentón dulce junto con la cebolla.
- El bonito debe cocinarse justo el tiempo necesario para que no quede seco. Si prefieres, puedes marcarlo ligeramente y terminar la cocción con el calor residual.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 10g (3%)Proteina: 35g (70%)Grasa: 15g (23%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 50mg (17%)Sodio: 400mg (17%)Potasio: 600mg (17%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 5IUVitamina C: 10mg (12%)Calcio: 40mg (4%)Hierro: 3mg (17%)
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