Ceviche de Champiñones
El ceviche de champiñones es una opción fresca, ligera y deliciosa para quienes buscan un plato saludable y sin proteína animal. Perfecto para servir como entrante o aperitivo, este ceviche combina la acidez del limón con el toque picante del ají y la frescura del cilantro. ¡Descubre cómo hacerlo en pocos minutos!
Equipamiento
- Cuchillo Para cortar los champiñones y los ingredientes en trozos pequeños.
- Tabla de cortar Para picar todos los ingredientes de manera uniforme.
- Bol grande Para mezclar los ingredientes del ceviche.
- Cuchara de madera Para mezclar suavemente el ceviche sin romper los ingredientes.
Ingredientes
- 400 g Champiñones frescos Laminados o cortados en cubos pequeños
- 1/2 unidad Cebolla morada Cortada en juliana fina
- 2 unidad Lima Su jugo recién exprimido
- 1 unidad Ají o chile Picado finamente (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas Cilantro fresco Picado finamente
- 1 cucharada Aceite de oliva Opcional, para suavizar la acidez
- 1 pizca Sal Ajustar al gusto
- 1/2 unidad Aguacate Cortado en cubos pequeños (opcional)
- 1 unidad Tomate Cortado en cubos pequeños
Instrucciones
- Lava bien los champiñones y córtalos en láminas o cubos pequeños. Corta la cebolla en juliana fina, el ají en rodajas y pica el cilantro.400 g Champiñones frescos, 1/2 unidad Cebolla morada, 1 unidad Ají o chile, 2 cucharadas Cilantro fresco
- Coloca los champiñones en un bol grande y agrégales el jugo de lima. Remueve bien y deja reposar durante 5-10 minutos para que absorban el sabor cítrico.400 g Champiñones frescos, 2 unidad Lima
- Incorpora la cebolla morada, el ají picado, el cilantro y el tomate en cubos. Mezcla suavemente para integrar los sabores.1/2 unidad Cebolla morada, 1 unidad Ají o chile, 2 cucharadas Cilantro fresco, 1 unidad Tomate
- Agrega sal al gusto y, si lo deseas, un chorrito de aceite de oliva para suavizar la acidez. Mezcla nuevamente.1 cucharada Aceite de oliva, 1 pizca Sal
- Si vas a incluir aguacate, incorpóralo al final con cuidado para que no se deshaga.1/2 unidad Aguacate
- Sirve el ceviche de champiñones bien frío, acompañado de tostadas o chips de maíz.
Notas
- Puedes añadir más jugo de lima si prefieres un sabor más ácido.
- Para un toque extra de frescura, agrega trozos de mango o piña.
- Sirve con chips de plátano o pan tostado para acompañar.
Información Nutricional
Calorías: 120kcal (6%)Carbohidratos: 15g (5%)Proteina: 4g (8%)Grasa: 5g (8%)Grasa saturada: 1g (6%)Grasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gSodio: 200mg (9%)Potasio: 450mg (13%)Fibra: 5g (21%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 5IUVitamina C: 40mg (48%)Calcio: 20mg (2%)Hierro: 1.5mg (8%)
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