Costillas al Ajillo

Las costillas al ajillo son un plato clásico de la gastronomía española, con un sabor intenso y una textura jugosa. Cocinadas con ajo, vino blanco y especias, estas costillas son perfectas para cualquier ocasión. ¡Aprende a prepararlas fácilmente con esta receta!

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo Total 45

Plato Cena, Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones

Calorías 450 kcal

Equipamiento

Sartén grande Para dorar las costillas y cocinar la salsa.
Cuchillo Para cortar las costillas en porciones.
Tabla de cortar Para trocear las costillas con comodidad.

Ingredientes

▢ 1 kg Costillas de cerdo Cortadas en trozos medianos
▢ 6 dientes Ajo Picados finamente
▢ 4 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
▢ 1 cucharadita Sal A gusto
▢ 1/2 cucharadita Pimienta negra Molida al momento
▢ 150 ml Vino blanco Seco, para dar sabor
▢ 1 cucharadita Perejil fresco Picado para decorar

Instrucciones

Corta las costillas en trozos medianos si no vienen ya cortadas. Sazona con sal y pimienta.
1 kg Costillas de cerdo, 1 cucharadita Sal, 1/2 cucharadita Pimienta negra
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las costillas y dóralas por todos lados durante unos 10 minutos.
4 cucharadas Aceite de oliva, 1 kg Costillas de cerdo
Incorpora el ajo picado a la sartén y sofríe junto con las costillas durante 2-3 minutos hasta que el ajo esté dorado.
6 dientes Ajo
Vierte el vino blanco sobre las costillas y deja que el alcohol se evapore. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
150 ml Vino blanco
Cuando las costillas estén tiernas y bien impregnadas de la salsa, retíralas del fuego. Sirve calientes con perejil fresco espolvoreado por encima.
1 cucharadita Perejil fresco

Notas

Puedes añadir un poco de guindilla si prefieres un toque picante.
Acompaña las costillas con patatas fritas o una ensalada fresca.

Información Nutricional

Calorías: 450kcal (23%)Carbohidratos: 3g (1%)Proteina: 35g (70%)Grasa: 30g (46%)Grasa saturada: 10g (63%)Grasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 12gColesterol: 80mg (27%)Sodio: 500mg (22%)Potasio: 600mg (17%)Vitamina A: 2IUVitamina C: 5mg (6%)Calcio: 40mg (4%)Hierro: 3mg (17%)

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