Crema de Brócoli con Chía y panceta
Esta crema de brócoli con chía y panceta es reconfortante, nutritiva y perfecta para cualquier época del año. La textura suave del brócoli combina de maravilla con el toque crujiente de la panceta, mientras que la chía aporta fibra y un extra saludable sin alterar el sabor. Una receta sencilla y deliciosa que sorprende por su equilibrio y sabor.
Equipamiento
- Olla Para cocer el brócoli y el puerro.
- Batidora Para triturar la crema hasta obtener una textura suave.
- Sartén Para dorar la panceta.
- Tabla de cortar Para cortar el puerro y el brócoli.
- Cuchillo Para trocear las verduras.
Ingredientes
- 500 g Brócoli Limpio y troceado
- 1 unidad Puerro Solo la parte blanca, cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Para sofreír el puerro
- 750 ml Caldo de verduras O agua con una pizca de sal
- 1 cucharada Semillas de chía Para añadir fibra y textura
- 80 g Panceta En tiras o cubos pequeños
- 1 pizca Sal Al gusto
- 1 pizca Pimienta negra Molida al momento
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el puerro a fuego medio durante 5-6 minutos, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.1 unidad Puerro, 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Añade el brócoli troceado a la olla junto con el caldo de verduras. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.500 g Brócoli, 750 ml Caldo de verduras
- Retira la olla del fuego y tritura todo con una batidora hasta obtener una crema homogénea. Incorpora las semillas de chía, remueve y deja reposar 5 minutos para que espese ligeramente.1 cucharada Semillas de chía
- Añade sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien.1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta negra
- Mientras la crema reposa, saltea la panceta en una sartén sin aceite hasta que quede crujiente. Reserva sobre papel absorbente.80 g Panceta
- Sirve la crema caliente en cuencos y decora con los trocitos crujientes de panceta por encima.
Notas
- Puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo si no necesitas una versión vegetariana.
- Si prefieres una textura más ligera, añade un chorrito de leche vegetal al final del triturado.
Información Nutricional
Calorías: 185kcal (9%)Carbohidratos: 10g (3%)Proteina: 6g (12%)Grasa: 13g (20%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 10mg (3%)Sodio: 400mg (17%)Potasio: 520mg (15%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 18IUVitamina C: 90mg (109%)Calcio: 60mg (6%)Hierro: 1.5mg (8%)
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