Crema de Calabaza y Jengibre con Toque de Coco
Esta crema de calabaza y jengibre con un toque de coco es perfecta para una Navidad ligera y reconfortante. Con un equilibrio de dulzura y un toque picante del jengibre, es ideal para una cena festiva sin excesos. ¡Descubre esta receta fácil y deliciosa!
Equipamiento
- Olla Para cocinar la calabaza y los ingredientes.
- Batidora de mano Para triturar la crema hasta obtener una textura suave.
- Cuchillo Para cortar los ingredientes en trozos.
- Tabla de cortar Para preparar la calabaza y demás ingredientes.
Ingredientes
- 500 g Calabaza Pelada y cortada en trozos
- 1 unidad Cebolla Picada en trozos pequeños
- 1 cucharada Aceite de oliva Para sofreír
- 1 cucharadita Jengibre fresco Rallado finamente
- 1 diente Ajo Picado finamente
- 500 ml Caldo de verduras Preferiblemente casero o bajo en sodio
- 200 ml Leche de coco Agitar bien antes de usar
- 1 pizca Sal Al gusto
- 1 pizca Pimienta negra Al gusto
- 1 cucharada Cilantro fresco Opcional para decorar
- 1 cucharada Semillas de calabaza Tostadas, opcional para decorar
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.1 unidad Cebolla, 1 cucharada Aceite de oliva, 1 diente Ajo
- Incorpora la calabaza y el jengibre rallado, y remueve bien para que se integren los sabores.500 g Calabaza, 1 cucharadita Jengibre fresco
- Vierte el caldo de verduras en la olla y deja cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.500 ml Caldo de verduras
- Cuando la calabaza esté blanda, retira del fuego y tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
- Agrega la leche de coco y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.200 ml Leche de coco, 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta negra
- Sirve la crema caliente y decora con cilantro fresco y semillas de calabaza tostadas si lo deseas.1 cucharada Cilantro fresco, 1 cucharada Semillas de calabaza
Notas
- Puedes añadir más jengibre si te gusta un sabor más intenso.
- La leche de coco le da un toque cremoso, pero puedes sustituirla por nata vegetal o leche normal.
- Para un toque extra, prueba añadir un chorrito de zumo de lima al final.
Información Nutricional
Calorías: 180kcal (9%)Carbohidratos: 25g (8%)Proteina: 3g (6%)Grasa: 8g (12%)Grasa saturada: 5g (31%)Grasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gSodio: 300mg (13%)Potasio: 500mg (14%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 6g (7%)Vitamina A: 120IU (2%)Vitamina C: 40mg (48%)Calcio: 30mg (3%)Hierro: 2mg (11%)
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