Dorada al Horno en Papillote con Limón y Hierbas
La dorada al horno en papillote es una forma deliciosa y saludable de disfrutar este pescado. Al cocinarla envuelta en papel de horno o aluminio, se conservan todos los jugos y aromas de las hierbas y el limón, logrando un plato jugoso y lleno de sabor.
Equipamiento
- Papel de horno o papel de aluminio Para envolver la dorada y cocinarla en papillote.
- Bandeja de horno Para colocar el pescado envuelto.
- Cuchillo Para cortar las rodajas de limón y picar las hierbas.
Ingredientes
- 2 Dorada Entera, limpia y sin escamas
- 1 Limón Cortado en rodajas finas
- 2 dientes Ajo Laminados
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Para potenciar el sabor y la jugosidad
- 1 cucharadita Sal Al gusto
- 1 cucharadita Pimienta negra Recién molida, al gusto
- 1 ramita Romero fresco Para aromatizar el pescado
- 1 ramita Tomillo fresco Opcional, para dar más aroma
- 50 ml Vino blanco Opcional, para dar más sabor
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C. Lava bien las doradas y sécalas con papel de cocina. Corta el limón en rodajas y lamina los ajos.2 Dorada, 1 Limón, 2 dientes Ajo
- Corta dos hojas grandes de papel de horno o aluminio. Coloca una dorada en cada hoja, añade dentro del pescado rodajas de limón, ajo, romero y tomillo. Espolvorea con sal y pimienta.2 Dorada, 1 Limón, 2 dientes Ajo, 1 cucharadita Pimienta negra, 1 ramita Romero fresco, 1 ramita Tomillo fresco
- Riega cada dorada con una cucharada de aceite de oliva y, si lo deseas, un chorrito de vino blanco.2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, 50 ml Vino blanco
- Dóblalos bien para sellar completamente los jugos. Asegúrate de que no haya aberturas para que el vapor quede atrapado dentro.
- Coloca los papillotes en la bandeja y hornea durante 20 minutos. Al abrir, el pescado debe estar jugoso y desprender un aroma delicioso.
- Abre con cuidado los papillotes y sirve la dorada caliente con su propio jugo y las hierbas aromáticas.
Notas
- Puedes acompañar la dorada con unas verduras al vapor o una ensalada fresca.
- Si prefieres un sabor más cítrico, añade más rodajas de limón dentro del papillote.
- El papillote es una técnica que permite cocinar sin apenas grasa, manteniendo todo el sabor del pescado.
Información Nutricional
Calorías: 250kcal (13%)Carbohidratos: 2g (1%)Proteina: 38g (76%)Grasa: 10g (15%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 80mg (27%)Sodio: 300mg (13%)Potasio: 700mg (20%)Fibra: 1g (4%)Vitamina A: 5IUVitamina C: 10mg (12%)Calcio: 40mg (4%)Hierro: 3mg (17%)
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