Ensalada de Arroz y Atún
La ensalada de arroz y atún es una receta rápida, fresca y nutritiva, ideal para los meses más cálidos o para llevar en un táper al trabajo. Combina ingredientes sencillos que todos tenemos en la despensa, y permite múltiples variaciones. Descubre cómo preparar una ensalada deliciosa y ligera en muy pocos pasos.
Equipamiento
- Cazo Para cocer el arroz.
- Colador Para escurrir el arroz tras la cocción.
- Bol grande Para mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
- Cuchillo Para cortar las verduras en trozos pequeños.
- Tabla de cortar Para picar los ingredientes con comodidad.
Ingredientes
- 200 g Arroz blanco De grano largo, cocido y enfriado
- 2 latas Atún en conserva En aceite de oliva, bien escurrido
- 1 unidad Pimiento rojo Picado en dados pequeños
- 1 unidad Pimiento verde Cortado en trozos pequeños
- 100 g Maíz dulce Escurrido
- 10 unidad Aceitunas verdes Sin hueso, cortadas en rodajas
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Para aliñar
- 1 cucharada Vinagre De vino blanco o de manzana
- 1 cucharadita Sal Al gusto
Instrucciones
- Cuece el arroz en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez hecho, escúrrelo y enjuágalo bajo agua fría para cortar la cocción. Deja que se enfríe por completo.200 g Arroz blanco, 1 cucharadita Sal
- Mientras se enfría el arroz, corta los pimientos en dados pequeños, las aceitunas en rodajas y escurre tanto el atún como el maíz dulce.2 latas Atún en conserva, 1 unidad Pimiento rojo, 1 unidad Pimiento verde, 100 g Maíz dulce, 10 unidad Aceitunas verdes
- En un bol grande, mezcla el arroz frío con el atún desmenuzado, los pimientos, el maíz y las aceitunas. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.200 g Arroz blanco, 2 latas Atún en conserva, 1 unidad Pimiento rojo, 1 unidad Pimiento verde, 100 g Maíz dulce, 10 unidad Aceitunas verdes
- Prepara un aliño con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Añádelo a la ensalada y mezcla bien hasta que todo quede bien impregnado del aliño.3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada Vinagre, 1 cucharadita Sal
- Sirve la ensalada fría, idealmente tras haberla dejado reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para potenciar los sabores.
Notas
- Puedes añadir huevo duro picado, pepinillos o incluso alcaparras para dar un toque diferente.
- Esta ensalada es perfecta para preparar con antelación, ya que se conserva muy bien en la nevera.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 35g (12%)Proteina: 18g (36%)Grasa: 12g (18%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 15mg (5%)Sodio: 450mg (20%)Potasio: 300mg (9%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 10IUVitamina C: 40mg (48%)Calcio: 25mg (3%)Hierro: 3mg (17%)
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