Ensalada templada de bacalao y Boletus
Esta ensalada templada de bacalao y Boletus combina la suavidad del bacalao desalado con el sabor profundo de los boletus salteados, creando un plato elegante y nutritivo. Ideal como entrante o plato principal ligero, es perfecta para cualquier ocasión. La mezcla de texturas y aromas convierte esta receta en una experiencia gastronómica que se disfruta tanto con la vista como con el paladar. Con ingredientes frescos y sencillos, lograrás un resultado impresionante sin complicaciones.
Equipamiento
- Sartén Para saltear los boletus y el bacalao.
- Tabla de cortar Para picar el ajo, los boletus y el bacalao.
- Cuchillo Para cortar los ingredientes en trozos uniformes.
- Bol grande Para mezclar la ensalada antes de servir.
Ingredientes
- 400 g Bacalao desalado Cortado en trozos medianos
- 250 g Boletus frescos Limpios y laminados
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Para saltear
- 1 diente Ajo Picado finamente
- 50 g Brotes verdes Para la base de la ensalada
- 30 g Queso parmesano Rallado para decorar
- Al gusto Sal y pimienta
Instrucciones
- Lava y lamina los boletus, corta el bacalao en trozos medianos y pica el ajo finamente. Reserva los brotes verdes para el final.400 g Bacalao desalado, 250 g Boletus frescos, 1 diente Ajo, 50 g Brotes verdes
- En una sartén con aceite de oliva, añade primero el ajo y deja que se dore ligeramente. Agrega los boletus y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Incorpora el bacalao y cocina unos minutos más hasta que se temple.400 g Bacalao desalado, 250 g Boletus frescos, 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, 1 diente Ajo
- En un bol grande, coloca los brotes verdes y añade los boletus y el bacalao templado. Mezcla suavemente para no romper los ingredientes. Ajusta de sal y pimienta.50 g Brotes verdes, 400 g Bacalao desalado, 250 g Boletus frescos, Al gusto Sal y pimienta
- Sirve la ensalada templada y espolvorea con queso parmesano rallado por encima para aportar un toque de sabor extra.30 g Queso parmesano
Notas
- Puedes añadir un chorrito de vinagre balsámico para un toque ácido.
- Es importante no sobrecocer el bacalao para que quede jugoso y tierno.
Información Nutricional
Calorías: 220kcal (11%)Carbohidratos: 5g (2%)Proteina: 25g (50%)Grasa: 12g (18%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 20mg (7%)Sodio: 450mg (20%)Potasio: 800mg (23%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 150IU (3%)Vitamina C: 10mg (12%)Calcio: 100mg (10%)Hierro: 3mg (17%)
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