Guiso de Atún
El guiso de atún es un plato sencillo y reconfortante que combina patatas, atún, pimiento rojo y especias. Una receta tradicional llena de sabor mediterráneo, perfecta para cualquier día de la semana. ¡Descubre cómo preparar este delicioso guiso casero en muy pocos pasos!
Equipamiento
- Cazuela de Barro Ideal para cocinar lentamente el guiso.
- Cuchillo Para pelar y trocear las verduras.
- Tabla de cortar Para preparar todos los ingredientes.
- Cuchara de madera Para remover el guiso suavemente sin dañar los ingredientes.
Ingredientes
- 400 g Patatas Peladas y cortadas en trozos medianos
- 200 g Atún en conserva Escurrido de su aceite
- 1 Pimiento rojo Cortado en tiras
- 1 Cebolla Picada finamente
- 2 dientes Ajo Picados
- 1 cucharadita Comino molido Para dar sabor
- 2 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 500 ml Caldo de pescado Puede ser casero o de calidad
- 1 cucharadita Pimentón dulce Opcional, para potenciar el color y sabor
- Al gusto Sal y pimienta Para ajustar el sazón
Instrucciones
- Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Pica la cebolla y el ajo, y corta el pimiento rojo en tiras.400 g Patatas, 1 Pimiento rojo, 1 Cebolla, 2 dientes Ajo
- En una cazuela de barro con aceite de oliva caliente, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.1 Pimiento rojo, 1 Cebolla, 2 dientes Ajo, 2 cucharadas Aceite de oliva
- Agrega las patatas a la cazuela junto con el comino y el pimentón dulce. Remueve bien para integrar todos los sabores.400 g Patatas, 1 cucharadita Comino molido, 1 cucharadita Pimentón dulce
- Vierte el caldo de pescado caliente sobre las patatas y cocina a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.500 ml Caldo de pescado
- Cuando las patatas estén casi listas, añade el atún desmenuzado y cocina 5 minutos más para que tome sabor. Corrige de sal y pimienta antes de servir.200 g Atún en conserva, Al gusto Sal y pimienta
- Sirve el guiso de atún caliente, idealmente en la misma cazuela de barro para mantener el calor y la presentación rústica.
Notas
- Puedes añadir unas hebras de azafrán para un sabor aún más especial.
- Acompaña este guiso con un buen pan rústico para disfrutar de la salsa.
Información Nutricional
Calorías: 280kcal (14%)Carbohidratos: 25g (8%)Proteina: 18g (36%)Grasa: 12g (18%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 25mg (8%)Sodio: 350mg (15%)Potasio: 750mg (21%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 15IUVitamina C: 40mg (48%)Calcio: 30mg (3%)Hierro: 3mg (17%)
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