Lomo de Cerdo al Ajillo
El lomo de cerdo al ajillo es una receta clásica de la gastronomía española, ideal para una comida sabrosa y fácil de preparar. La combinación de ajo, vino blanco y especias le da un sabor intenso y delicioso a la carne. ¡Descubre cómo hacerlo en pocos pasos!
Equipamiento
- Sartén grande Para cocinar el lomo de cerdo.
- Cuchillo Para cortar el lomo en filetes o trozos.
- Tabla de cortar Para preparar la carne y los ajos.
Ingredientes
- 600 g Lomo de cerdo Cortado en filetes o trozos
- 6 dientes Ajo Laminados o picados
- 100 ml Vino blanco Seco, para dar sabor
- 2 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 cucharadita Pimentón dulce Opcional, para dar color y sabor
- 1 pizca Sal A gusto
- 1 pizca Pimienta negra Recién molida, para potenciar el sabor
- 1 hoja Laurel Para aromatizar la salsa
Instrucciones
- Corta el lomo de cerdo en filetes o trozos pequeños. Pela los ajos y lamínalos o pícalos finamente.600 g Lomo de cerdo, 6 dientes Ajo
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los filetes de lomo y dóralos por ambos lados hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.100 ml Vino blanco, 2 cucharadas Aceite de oliva
- En la misma sartén, baja el fuego y añade los ajos laminados. Sofríelos hasta que empiecen a dorarse ligeramente.6 dientes Ajo
- Agrega el laurel, el pimentón dulce y una pizca de sal y pimienta. Vierte el vino blanco y remueve para mezclar bien los sabores.100 ml Vino blanco, 1 cucharadita Pimentón dulce, 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta negra, 1 hoja Laurel
- Devuelve los filetes de lomo a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la salsa reduzca y la carne esté bien impregnada de sabor.600 g Lomo de cerdo
- Sirve el lomo de cerdo al ajillo caliente, acompañado de patatas, arroz o una ensalada fresca.
Notas
- Puedes añadir un poco de guindilla si prefieres un toque picante.
- Acompaña con una guarnición de patatas panaderas o arroz blanco para una comida completa.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 3g (1%)Proteina: 40g (80%)Grasa: 15g (23%)Grasa saturada: 4g (25%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 85mg (28%)Sodio: 300mg (13%)Potasio: 600mg (17%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 5IUVitamina C: 10mg (12%)Calcio: 25mg (3%)Hierro: 3mg (17%)
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