Merluza al horno con costra de almendras y verduras asadas
Esta merluza al horno con costra de almendras y guarnición de verduras asadas es una opción ligera, sabrosa y perfecta para sorprender en la cena de Navidad. La combinación crujiente de almendras con el pescado y las verduras al horno crea un plato equilibrado, elegante y fácil de preparar.
Equipamiento
- Bandeja de horno Para hornear el pescado y las verduras.
- Picadora Para triturar las almendras.
- Bol Para mezclar la costra de almendras.
- Papel de horno Para evitar que los alimentos se peguen.
Ingredientes
- 4 filetes Merluza Filetes limpios, sin piel ni espinas
- 100 g Almendras Picadas finamente o trituradas
- 2 cucharadas Pan rallado sin gluten Opcional para una textura más crujiente
- 1 diente Ajo Picado muy fino
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita Tomillo Seco o fresco
- 2 zanahorias Zanahorias Cortadas en bastones
- 1 calabacín Calabacín Cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo Pimiento rojo Cortado en tiras
- 1 cucharadita Sal Al gusto
- 1 cucharadita Pimienta negra Al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca las verduras cortadas en la bandeja de horno, aliña con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 20 minutos.2 zanahorias Zanahorias, 1 calabacín Calabacín, 1 pimiento rojo Pimiento rojo, 1 cucharadita Sal, 1 cucharadita Pimienta negra
- En un bol, mezcla las almendras picadas, el ajo, el tomillo, el pan rallado y 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener una mezcla granulada.100 g Almendras, 2 cucharadas Pan rallado sin gluten, 1 diente Ajo, 1 cucharadita Tomillo
- Coloca los filetes de merluza en la bandeja sobre papel de horno. Salpimienta al gusto y reparte la mezcla de almendras por encima presionando ligeramente.4 filetes Merluza, 1 cucharadita Sal, 1 cucharadita Pimienta negra
- Hornea la merluza junto con las verduras durante 10 minutos más, hasta que el pescado esté en su punto y la costra dorada y crujiente.
- Sirve la merluza con las verduras asadas como guarnición, acompañada de un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Notas
- Puedes añadir limón rallado a la mezcla de almendras para darle un toque cítrico.
- Si prefieres una versión más ligera, omite el pan rallado.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 18g (6%)Proteina: 35g (70%)Grasa: 15g (23%)Grasa saturada: 2g (13%)Sodio: 400mg (17%)Fibra: 6g (25%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 120IU (2%)Vitamina C: 40mg (48%)Calcio: 80mg (8%)Hierro: 3mg (17%)
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