Mollejas al Ajillo
Las mollejas al ajillo son un plato tradicional lleno de sabor y textura, perfecto como aperitivo o acompañante. Con un toque de ajo y perejil, estas mollejas quedan doradas por fuera y jugosas por dentro. ¡Descubre cómo prepararlas fácilmente en casa!
Equipamiento
- Cazo Para blanquear las mollejas antes de cocinarlas.
- Sartén Para saltear las mollejas con ajo y perejil.
- Cuchillo Para limpiar y cortar las mollejas.
- Tabla de cortar Para manipular las mollejas de manera segura.
Ingredientes
- 500 g Mollejas de pollo Limpias y cortadas en trozos pequeños
- 4 dientes Ajo Picados finamente
- 3 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 cucharadita Sal A gusto
- 1/2 cucharadita Pimienta negra Molida al momento
- 1 vaso Vino blanco Opcional, para darle más sabor
- 1 ramita Perejil fresco Picado para decorar
Instrucciones
- Coloca las mollejas en un cazo con agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos para eliminar impurezas. Escurre y enjuaga con agua fría.500 g Mollejas de pollo, 1 cucharadita Sal
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.4 dientes Ajo, 3 cucharadas Aceite de oliva
- Agrega las mollejas escurridas a la sartén. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que se doren.500 g Mollejas de pollo, 1 cucharadita Sal, 1/2 cucharadita Pimienta negra
- Vierte el vino blanco y deja cocinar hasta que el alcohol se evapore y la salsa se reduzca. Esto aportará más sabor a las mollejas.1 vaso Vino blanco
- Sirve las mollejas al ajillo bien calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado.1 ramita Perejil fresco
Notas
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir guindilla al sofrito de ajo.
- Asegúrate de limpiar bien las mollejas antes de cocinarlas para eliminar cualquier resto de grasa o impurezas.
Información Nutricional
Calorías: 280kcal (14%)Carbohidratos: 3g (1%)Proteina: 32g (64%)Grasa: 15g (23%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 120mg (40%)Sodio: 450mg (20%)Potasio: 400mg (11%)Vitamina A: 4IUVitamina C: 10mg (12%)Calcio: 30mg (3%)Hierro: 4mg (22%)
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