Muffins de chía y manzana

Remoja las semillas de chía en 6 cucharadas de agua durante 10 minutos hasta que formen un gel.
2 cucharadas Semillas de chía
Precalienta el horno a 180 °C y prepara el molde para muffins con papel o engrasándolo ligeramente.
En un bol grande, tamiza la harina junto con la levadura, la canela, la sal y mezcla bien con el azúcar moreno.
200 g Harina de trigo, 100 g Azúcar moreno, 1 cucharadita Levadura química, 1 cucharadita Canela en polvo, 1 pizca Sal
En otro recipiente, bate el huevo con la leche, el aceite y la mezcla de chía. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y remueve hasta integrar.
1 unidad Huevo, 120 ml Leche, 50 ml Aceite de oliva suave, 2 cucharadas Semillas de chía
Agrega la manzana rallada a la mezcla y remueve suavemente para distribuirla uniformemente.
2 unidades Manzanas
Reparte la masa en el molde para muffins, llenando cada hueco aproximadamente hasta tres cuartos. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al pincharlos salga limpio.
Deja enfriar los muffins sobre una rejilla antes de desmoldarlos y servir.