Papas con Bacalao
Las papas con bacalao son un plato tradicional lleno de sabor, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Con una combinación de patatas tiernas y bacalao jugoso, esta receta es fácil de preparar y perfecta para compartir en familia. ¡Descubre cómo hacer esta deliciosa receta paso a paso!
Equipamiento
- Olla Para cocer las patatas y el bacalao.
- Sartén Para preparar el sofrito.
- Colador Para escurrir el bacalao después de desalado.
- Cuchillo Para cortar las patatas y picar los ingredientes.
Ingredientes
- 600 g Patatas Peladas y cortadas en rodajas
- 1 unidad Cebolla Picada en juliana
- 2 dientes Ajo Picados finamente
- 1 unidad Pimiento rojo Cortado en tiras
- 2 cucharadas Aceite de oliva Virgen extra
- 200 ml Caldo de pescado O agua
- 1 hoja Laurel Para dar sabor
- 1 cucharadita Pimentón dulce Para darle color y sabor
- 1 unidad Tomate Rallado
- sal
Instrucciones
- Si el bacalao está salado, enjuágalo bien y déjalo en agua durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Luego, escúrrelo y sécalo con papel de cocina.600 g Patatas
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.2 dientes Ajo, 1 unidad Pimiento rojo, 2 cucharadas Aceite de oliva, 200 ml Caldo de pescado
- Incorpora el tomate rallado y el pimentón dulce al sofrito. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate reduzca su agua.sal, 1 unidad Tomate
- Añade las patatas a la sartén y mezcla bien con el sofrito. Luego, vierte el caldo de pescado y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.1 unidad Cebolla, 1 hoja Laurel, 1 cucharadita Pimentón dulce
- Cuando las patatas estén casi listas, añade el bacalao en trozos. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más, removiendo con cuidado para que el bacalao no se deshaga demasiado.600 g Patatas
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto, retira la hoja de laurel y sirve caliente.
Notas
- Puedes usar bacalao fresco en lugar de desalado, ajustando la sal en la receta.
- Para un toque extra de sabor, prueba añadir un poco de guindilla en el sofrito.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 45g (15%)Proteina: 30g (60%)Grasa: 8g (12%)Grasa saturada: 1g (6%)Grasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 40mg (13%)Sodio: 500mg (22%)Potasio: 900mg (26%)Fibra: 6g (25%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 10IUVitamina C: 40mg (48%)Calcio: 50mg (5%)Hierro: 3mg (17%)
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