Pasta con boletus y crema
La pasta con boletus y crema es una receta reconfortante y llena de sabor, ideal para los amantes de las setas. La combinación de la cremosidad de la nata con el aroma intenso de los boletus da como resultado un plato elegante y fácil de preparar, perfecto tanto para el día a día como para una ocasión especial.
Equipamiento
- Olla Para cocer la pasta.
- Sartén amplia Para preparar la salsa de boletus.
- Cuchillo Para limpiar y cortar los boletus.
- Tabla de cortar Para trabajar las setas con comodidad.
Ingredientes
- 400 g Pasta Preferiblemente tagliatelle o fettuccine
- 250 g Boletus Frescos o congelados, bien limpios
- 200 ml Nata para cocinar Con al menos 18 % de materia grasa
- 1 diente Ajo Picado finamente
- 2 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 pizca Sal Al gusto
- 1 pizca Pimienta negra Recién molida
- 40 g Queso parmesano Rallado fino, opcional
Instrucciones
- Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción antes de escurrir.400 g Pasta, 1 pizca Sal
- Limpia los boletus con un paño húmedo y córtalos en láminas o trozos medianos.250 g Boletus
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y sofríe el ajo a fuego medio hasta que comience a dorarse. Añade los boletus y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.1 diente Ajo, 2 cucharadas Aceite de oliva, 250 g Boletus
- Incorpora la nata a la sartén, salpimenta al gusto y cocina a fuego suave durante unos minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.200 ml Nata para cocinar, 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta negra
- Añade la pasta escurrida a la salsa de boletus y mezcla bien. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción reservada para ajustar la textura.400 g Pasta
- Sirve la pasta caliente y, si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado justo antes de llevar a la mesa.40 g Queso parmesano
Notas
- Puedes añadir un poco de nuez moscada para reforzar el carácter cremoso de la salsa.
- Si usas boletus deshidratados, hidrátalos previamente y aprovecha el agua para potenciar el sabor.
Información Nutricional
Calorías: 520kcal (26%)Carbohidratos: 60g (20%)Proteina: 14g (28%)Grasa: 25g (38%)Grasa saturada: 12g (75%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 9gColesterol: 45mg (15%)Sodio: 220mg (10%)Potasio: 520mg (15%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 10IUVitamina C: 4mg (5%)Calcio: 120mg (12%)Hierro: 3mg (17%)
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