Pasta Fría con Pesto y Tomate Seco
Esta receta de pasta fría con pesto y tomate seco es una opción fresca, deliciosa y fácil de preparar. Perfecta para el verano o como plato rápido, combina el intenso sabor del pesto con la textura carnosa del tomate seco. ¡Ideal para llevar o disfrutar en casa!
Equipamiento
- Olla Para cocer la pasta.
- Colador Para escurrir la pasta.
- Bol grande Para mezclar la pasta con los ingredientes.
- Cuchillo Para picar los tomates secos.
Ingredientes
- 300 g Pasta corta Tipo fusilli, farfalle o penne.
- 4 cucharadas Pesto Preferiblemente casero o de buena calidad.
- 50 g Tomates secos Hidratados y picados en trozos pequeños.
- 2 cucharadas Aceite de oliva Para dar un extra de sabor y suavidad.
- 50 g Queso parmesano Rallado, opcional si deseas una versión vegana.
- 30 g Piñones Tostados para potenciar su sabor.
- 1 puñado Rúcula Opcional, para un toque fresco.
- 1 pizca Sal Ajustar al gusto.
- 1 pizca Pimienta negra Para realzar el sabor.
Instrucciones
- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.300 g Pasta corta
- Escurre la pasta y pásala por agua fría para detener la cocción y evitar que se pegue.
- Pica los tomates secos en trozos pequeños y tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta que estén dorados.50 g Tomates secos, 1 puñado Rúcula
- En un bol grande, mezcla la pasta con el pesto, los tomates secos, el aceite de oliva y los piñones. Remueve bien para integrar los sabores.300 g Pasta corta, 4 cucharadas Pesto, 50 g Tomates secos, 2 cucharadas Aceite de oliva, 1 puñado Rúcula
- Incorpora el queso parmesano rallado, la rúcula (si usas) y ajusta la sal y la pimienta al gusto.50 g Queso parmesano, 30 g Piñones, 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta negra
- Sirve la pasta fría con un poco más de parmesano y un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
Notas
- Puedes usar pasta integral para una opción más saludable.
- Si quieres un sabor más fresco, añade unas hojas de albahaca al servir.
- Para una versión vegana, usa pesto sin queso y sustituye el parmesano por levadura nutricional.
Información Nutricional
Calorías: 450kcal (23%)Carbohidratos: 55g (18%)Proteina: 12g (24%)Grasa: 20g (31%)Grasa saturada: 4g (25%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 5mg (2%)Sodio: 300mg (13%)Potasio: 400mg (11%)Fibra: 5g (21%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 10IUVitamina C: 5mg (6%)Calcio: 100mg (10%)Hierro: 2mg (11%)
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