Pencas de Acelgas Gratinadas
Las pencas de acelgas gratinadas son un plato delicioso y nutritivo, ideal para aprovechar esta verdura de una manera diferente. Su textura suave y el gratinado cremoso con queso las convierten en una receta irresistible. Perfectas como entrante o acompañamiento.
Equipamiento
- Olla Para cocer las pencas de acelga.
- Fuente para horno Para gratinar las acelgas.
- Cuchillo Para cortar las pencas en trozos.
- Tabla de cortar Para preparar las acelgas.
Ingredientes
- 500 g Pencas de acelga Limpias y cortadas en trozos grandes
- 1 cucharadita Sal A gusto
- 2 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 cucharada Harina Para la bechamel
- 250 ml Leche Para la bechamel
- 1 pizca Nuez moscada Opcional para la bechamel
- 50 g Queso rallado Para gratinar
Instrucciones
- En una olla con agua y sal, cocina las pencas de acelga durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien.500 g Pencas de acelga, 1 cucharadita Sal
- En una sartén, calienta el aceite de oliva, añade la harina y remueve. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa espesa. Añade una pizca de nuez moscada si lo deseas.2 cucharadas Aceite de oliva, 1 cucharada Harina, 250 ml Leche, 1 pizca Nuez moscada
- Coloca las pencas de acelga en una fuente para horno, cúbrelas con la bechamel y espolvorea el queso rallado por encima.500 g Pencas de acelga, 50 g Queso rallado
- Lleva la fuente al horno precalentado a 200°C y gratina durante 10-12 minutos hasta que la superficie esté dorada.
- Saca la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de servir caliente.
Notas
- Puedes añadir jamón o frutos secos para darle más sabor y textura.
- Si prefieres una versión más ligera, usa leche desnatada y menos queso.
Información Nutricional
Calorías: 250kcal (13%)Carbohidratos: 18g (6%)Proteina: 10g (20%)Grasa: 15g (23%)Grasa saturada: 5g (31%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 15mg (5%)Sodio: 300mg (13%)Potasio: 500mg (14%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 60IU (1%)Vitamina C: 25mg (30%)Calcio: 200mg (20%)Hierro: 3mg (17%)
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