Pencas Doradas con Ajo y Perejil
Las pencas de acelga doradas con ajo y perejil son una receta sencilla pero deliciosa. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, son ideales como acompañamiento o aperitivo. Aprende a prepararlas con esta receta fácil y sabrosa.
Equipamiento
- Cuchillo Para limpiar y cortar las pencas.
- Tabla de cortar Para preparar las pencas.
- Olla Para cocer las pencas antes de dorarlas.
- Sartén Para dorar las pencas con ajo y perejil.
- Escurridor Para eliminar el exceso de agua de las pencas cocidas.
Ingredientes
- 500 g Pencas de acelga Limpias y cortadas en trozos medianos
- 2 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 2 dientes Ajo Picados finamente
- 2 cucharadas Perejil fresco Picado
- 1 cucharadita Sal Al gusto
- 1 cucharadita Harina Opcional, para mejorar la textura
- 1 unidad Huevo Batido para rebozar
Instrucciones
- Lava bien las pencas de acelga y córtalas en trozos medianos. Si son muy fibrosas, retira las hebras más duras.500 g Pencas de acelga
- En una olla con agua y sal, cuece las pencas durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y sécalas bien.500 g Pencas de acelga, 1 cucharadita Sal
- Opcionalmente, pasa las pencas por harina y huevo batido para darles una textura más crujiente.1 cucharadita Harina, 1 unidad Huevo
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade los ajos picados. Cuando estén dorados, incorpora las pencas y saltéalas durante 5-7 minutos hasta que se doren bien.2 cucharadas Aceite de oliva, 2 dientes Ajo, 500 g Pencas de acelga
- Espolvorea el perejil fresco picado sobre las pencas y remueve bien para que se impregnen de su sabor.2 cucharadas Perejil fresco
- Sirve las pencas doradas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o como guarnición de un plato principal.
Notas
- Puedes añadir un toque de pimentón para un extra de sabor.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir el rebozado y simplemente saltear las pencas.
Información Nutricional
Calorías: 180kcal (9%)Carbohidratos: 15g (5%)Proteina: 5g (10%)Grasa: 10g (15%)Grasa saturada: 1g (6%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 50mg (17%)Sodio: 250mg (11%)Potasio: 400mg (11%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 30IU (1%)Vitamina C: 40mg (48%)Calcio: 50mg (5%)Hierro: 3mg (17%)
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