Receta de Capirotada
La capirotada es un postre tradicional mexicano que combina pan, piloncillo, frutos secos y queso para crear una explosión de sabor. Su textura caramelizada y su mezcla de ingredientes hacen que sea un plato perfecto para la Cuaresma o cualquier ocasión especial.
Equipamiento
- Cazuela Para preparar el jarabe de piloncillo.
- Molde para hornear Para ensamblar y hornear la capirotada.
- Cuchillo Para cortar el pan en rebanadas.
- Colador Para filtrar impurezas del jarabe de piloncillo si es necesario.
Ingredientes
- 4 piezas Bolillo o pan francés Rebanado y seco
- 1 taza Piloncillo En trozos o rallado
- 2 tazas Agua Para hacer el jarabe
- 1 rama Canela Entera
- 3 piezas Clavo de olor Para aromatizar el jarabe
- 1/2 taza Pasas Opcional, para añadir dulzura
- 1/2 taza Nueces Troceadas, para darle textura
- 1/2 taza Queso fresco Desmoronado, para un contraste de sabor
- 1/2 taza Coco rallado Opcional, para un toque especial
- 1/2 taza Mantequilla Derretida, para engrasar el molde y dar más sabor
Instrucciones
- En una cazuela, calienta el agua junto con el piloncillo, la canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva y el jarabe espese ligeramente, unos 10 minutos. Cuela si es necesario.1 taza Piloncillo, 2 tazas Agua, 1 rama Canela, 3 piezas Clavo de olor
- Corta el pan en rebanadas y tuéstalo ligeramente en un sartén o en el horno para que quede crujiente.4 piezas Bolillo o pan francés
- En un molde engrasado con mantequilla, coloca una capa de pan tostado, luego rocía con el jarabe de piloncillo y espolvorea pasas, nueces, coco y queso. Repite en capas hasta terminar los ingredientes.1/2 taza Pasas, 1/2 taza Nueces, 1/2 taza Queso fresco, 1/2 taza Coco rallado, 1/2 taza Mantequilla
- Hornea la capirotada a 180°C durante 15-20 minutos hasta que los sabores se integren y el queso se derrita ligeramente.
- Deja enfriar unos minutos y sirve la capirotada tibia. Puedes acompañarla con leche o café.
Notas
- Puedes usar pan de días anteriores para una mejor textura.
- Si prefieres un postre más dulce, puedes aumentar la cantidad de piloncillo.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 50g (17%)Proteina: 6g (12%)Grasa: 12g (18%)Grasa saturada: 5g (31%)Grasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 15mg (5%)Sodio: 180mg (8%)Potasio: 250mg (7%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 25g (28%)Vitamina A: 2IUCalcio: 80mg (8%)Hierro: 2mg (11%)
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