Receta de Marmitako de Atún

Pela y corta las patatas en trozos medianos. Pica la cebolla, el pimiento y el ajo finamente.
500 g Patatas, 1 unidad Pimiento rojo, 1 unidad Cebolla, 2 dientes Ajo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
2 cucharadas Aceite de oliva, 2 dientes Ajo
Agrega las patatas a la olla y remueve bien. Añade el pimentón y cocina durante 2 minutos para que las patatas absorban el sabor.
1 unidad Pimiento rojo, 1 cucharadita Pimentón dulce
Vierte el caldo de pescado (o agua) en la olla, añade la hoja de laurel, sal y pimienta, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
750 ml Caldo de pescado, 1 cucharadita Sal, 1 pizca Pimienta negra
Cuando las patatas estén cocidas, añade los trozos de atún a la olla y cocina durante 5 minutos más, hasta que el atún esté cocido pero jugoso.
600 g Atún fresco
Sirve el marmitako caliente, decorado con un poco de perejil picado si lo deseas.