Receta de Marmitako de Bonito
El marmitako de bonito es un guiso tradicional de la cocina vasca, lleno de sabor y perfecto para los días frescos. Con patatas, pimientos y un caldo aromático, este plato marinero es una delicia reconfortante. ¡Descubre cómo prepararlo fácilmente en casa!
Equipamiento
- Olla grande Para cocinar el guiso.
- Cuchillo Para cortar las verduras y el bonito.
- Tabla de cortar Para preparar los ingredientes.
- Cucharón Para remover el guiso.
Ingredientes
- 400 g Bonito fresco Cortado en dados grandes
- 600 g Patatas Peladas y chascadas en trozos medianos
- 1 unidad Cebolla Picada finamente
- 1 unidad Pimiento verde Cortado en tiras
- 2 dientes Ajo Picados finamente
- 2 unidad Tomates maduros Pelados y rallados
- 1 litro Caldo de pescado Casero o comprado
- 1 cucharadita Pimentón dulce Para dar sabor y color
- 2 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 hoja Laurel Para aromatizar el guiso
- Al gusto Sal y pimienta Para ajustar el sabor
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.1 unidad Cebolla, 1 unidad Pimiento verde, 2 dientes Ajo, 2 cucharadas Aceite de oliva
- Agrega el tomate rallado y el pimentón dulce, removiendo bien para integrar los sabores. Cocina durante 3 minutos más.2 unidad Tomates maduros, 1 cucharadita Pimentón dulce
- Añade las patatas chascadas y la hoja de laurel. Vierte el caldo de pescado caliente hasta cubrir los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.600 g Patatas, 1 litro Caldo de pescado, 1 hoja Laurel
- Cuando las patatas estén listas, incorpora los dados de bonito. Cocina durante 2-3 minutos más, removiendo suavemente para que el pescado no se deshaga.400 g Bonito fresco
- Prueba el guiso y ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de este delicioso marmitako casero.Al gusto Sal y pimienta
Notas
- Para un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante o guindilla.
- Chascar las patatas en lugar de cortarlas ayudará a espesar el caldo y darle una textura más cremosa.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 35g (12%)Proteina: 28g (56%)Grasa: 10g (15%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 50mg (17%)Sodio: 400mg (17%)Potasio: 900mg (26%)Fibra: 6g (25%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 15IUVitamina C: 40mg (48%)Calcio: 40mg (4%)Hierro: 3mg (17%)
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