Receta de Patacó
El patacó es un guiso tradicional de origen humilde, hecho a base de patatas, atún y pimiento rojo, aromatizado con comino. Un plato sencillo, reconfortante y lleno de sabor mediterráneo, ideal para cualquier época del año.
Equipamiento
- Olla grande Para preparar el guiso.
- Cuchillo Para pelar y cortar los ingredientes.
- Tabla de cortar Para cortar las verduras de forma segura.
- Cuchara de madera Para remover el guiso.
Ingredientes
- 600 g Patatas Peladas y cortadas en trozos medianos
- 200 g Atún en conserva Escurrido
- 1 unidad Pimiento rojo Cortado en tiras
- 2 dientes Ajo Picados finamente
- 1 unidad Cebolla Picada
- 1 cucharadita Comino en polvo Para aromatizar el guiso
- 3 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 cucharadita Sal Al gusto
- 500 ml Agua O caldo vegetal para más sabor
Instrucciones
- Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Corta el pimiento rojo en tiras y pica finamente la cebolla y los ajos.600 g Patatas, 1 unidad Pimiento rojo, 1 unidad Cebolla, 2 dientes Ajo
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.3 cucharadas Aceite de oliva, 1 unidad Cebolla, 2 dientes Ajo, 1 unidad Pimiento rojo
- Incorpora las patatas al sofrito y remueve bien para que se impregnen de los sabores.600 g Patatas
- Vierte el agua o caldo en la olla. Sazona con sal y añade el comino en polvo. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.500 ml Agua, 1 cucharadita Sal, 1 cucharadita Comino en polvo
- Cuando las patatas estén casi listas, añade el atún escurrido y remueve suavemente para integrarlo sin romperlo demasiado. Cocina 5 minutos más.200 g Atún en conserva
- Sirve el patacó caliente, acompañado de pan si lo deseas.
Notas
- Puedes añadir unas hebras de azafrán junto al comino para un toque más aromático.
- Si prefieres una textura más caldosa, añade un poco más de agua o caldo durante la cocción.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 40g (13%)Proteina: 18g (36%)Grasa: 10g (15%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 20mg (7%)Sodio: 400mg (17%)Potasio: 900mg (26%)Fibra: 6g (25%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 20IUVitamina C: 50mg (61%)Calcio: 30mg (3%)Hierro: 3mg (17%)
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