Receta de Sepia al Ajillo
La sepia al ajillo es un plato sencillo, delicioso y lleno de sabor, ideal como tapa o plato principal. Su combinación de ajo, perejil y aceite de oliva realza el sabor natural de la sepia, logrando una textura tierna y un aroma irresistible. ¡Descubre cómo prepararla en pocos pasos!
Equipamiento
- Sartén grande Para cocinar la sepia.
- Cuchillo Para cortar la sepia y picar los ajos y el perejil.
- Tabla de cortar Para manipular la sepia y los ingredientes.
- Bol Para mezclar la sepia con el ajo y el perejil.
Ingredientes
- 400 g Sepia Limpia y cortada en trozos
- 4 dientes Ajo Picados finamente
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Para cocinar la sepia
- 1 puñado Perejil fresco Picado finamente
- 1 pizca Sal A gusto
- 1 pizca Pimienta negra Opcional, para dar más sabor
- 1 chorro Zumo de limón Para dar un toque cítrico final
Instrucciones
- Lava bien la sepia si es necesario y córtala en trozos medianos. Sécala con papel de cocina para evitar que suelte demasiada agua al cocinarla.400 g Sepia
- Pela y pica los ajos finamente. Lava y pica el perejil fresco.4 dientes Ajo, 1 puñado Perejil fresco
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la sepia y cocínala durante 3-4 minutos hasta que empiece a dorarse.400 g Sepia, 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Agrega los ajos picados a la sartén y remueve bien. Cocina durante 2 minutos más hasta que el ajo esté dorado, evitando que se queme.4 dientes Ajo
- Añade sal, pimienta y el perejil picado. Mezcla bien para que la sepia absorba los sabores.1 puñado Perejil fresco, 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta negra
- Retira del fuego y rocía con un poco de zumo de limón antes de servir.1 chorro Zumo de limón
- Sirve la sepia al ajillo caliente, acompañada de pan tostado o como parte de una selección de tapas.
Notas
- Para una textura más tierna, puedes marinar la sepia con ajo, perejil y aceite de oliva durante 30 minutos antes de cocinarla.
- Si la sepia suelta mucho líquido, sube el fuego para que se evapore rápidamente.
- Puedes acompañar la sepia al ajillo con patatas asadas o una ensalada fresca.
Información Nutricional
Calorías: 220kcal (11%)Carbohidratos: 2g (1%)Proteina: 30g (60%)Grasa: 10g (15%)Grasa saturada: 1.5g (9%)Grasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 60mg (20%)Sodio: 300mg (13%)Potasio: 450mg (13%)Fibra: 0.5g (2%)Vitamina A: 10IUVitamina C: 20mg (24%)Calcio: 50mg (5%)Hierro: 2mg (11%)
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