Receta de Sorropotún
El sorropotún es un plato tradicional de la cocina vasca, conocido por su sabor marinero y la combinación de pescado y patatas. Es una receta reconfortante y fácil de preparar, perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
Equipamiento
- Olla grande Para cocinar el sorropotún
- Cuchillo Para cortar el pescado y las verduras
- Tabla de cortar Para cortar las verduras y el pescado
- Colador Para escurrir el caldo al servir
Ingredientes
- 800 g Pescado blanco Troceado en filetes (puede ser merluza o bacalao)
- 500 g Patatas Peladas y cortadas en rodajas
- 1 unidad Pimiento verde Cortado en tiras
- 1 unidad Cebolla Picada finamente
- 2 dientes Ajo Picado finamente
- 1 hoja Laurel Para dar sabor
- 500 ml Caldo de pescado Preferiblemente casero
- 1 cucharadita Sal A gusto
- 1 cucharadita Pimienta A gusto
- 1 ramita Perejil fresco Para decorar
Instrucciones
- Pela y corta las patatas en rodajas. Corta el pimiento verde en tiras y pica finamente la cebolla y el ajo.500 g Patatas, 1 unidad Pimiento verde, 1 unidad Cebolla, 2 dientes Ajo
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén dorados. Añade el pimiento verde y las patatas, y cocina durante 5 minutos.1 unidad Cebolla, 2 dientes Ajo, 1 unidad Pimiento verde
- Añade los trozos de pescado a la olla junto con el caldo de pescado y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el pescado bien cocido.800 g Pescado blanco, 1 hoja Laurel, 500 ml Caldo de pescado
- Rectifica de sal y pimienta a gusto. Sirve el sorropotún caliente, decorado con perejil fresco.1 cucharadita Sal, 1 cucharadita Pimienta, 1 ramita Perejil fresco
Notas
- Puedes acompañar el sorropotún con un poco de arroz blanco si lo deseas.
- Si prefieres un sabor más fuerte, puedes añadir un poco de pimentón de la Vera al final de la cocción.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 35g (12%)Proteina: 25g (50%)Grasa: 12g (18%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 50mg (17%)Sodio: 400mg (17%)Potasio: 700mg (20%)Fibra: 5g (21%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 10IUVitamina C: 25mg (30%)Calcio: 50mg (5%)Hierro: 4mg (22%)
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