Secreto al Ajillo
El secreto al ajillo es una receta irresistible, perfecta para disfrutar de una carne jugosa con el inconfundible aroma del ajo. Con pocos ingredientes y en muy poco tiempo, puedes preparar un plato lleno de sabor que hará las delicias de cualquier amante de la buena cocina. ¡Descubre cómo hacerlo!
Equipamiento
- Sartén De preferencia de hierro o antiadherente para un buen sellado.
- Cuchillo Para filetear el secreto si es necesario.
- Tabla de cortar Para preparar los ingredientes.
Ingredientes
- 600 g Secreto ibérico Cortado en tiras o filetes
- 4 dientes Ajo Picados finamente
- 2 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 cucharadita Sal Ajustar al gusto
- 1/2 cucharadita Pimienta negra Recién molida
- 100 ml Vino blanco Opcional, para potenciar el sabor
- 1 cucharadita Perejil fresco Picado para decorar
Instrucciones
- Si el secreto ibérico es una pieza grande, córtalo en tiras o filetes medianos. Sécalo con papel de cocina y salpimienta al gusto.600 g Secreto ibérico, 1 cucharadita Sal, 1/2 cucharadita Pimienta negra
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté dorado y fragante, pero sin quemarse.4 dientes Ajo, 2 cucharadas Aceite de oliva
- Añade los trozos de secreto ibérico a la sartén y cocina a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y jugosos.600 g Secreto ibérico
- Si deseas un toque extra de sabor, vierte el vino blanco en la sartén y deja reducir durante 2 minutos hasta que el alcohol se evapore.100 ml Vino blanco
- Retira la carne del fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve caliente acompañado de pan rústico o una guarnición ligera.1 cucharadita Perejil fresco
Notas
- Para un toque más crujiente, puedes terminar la carne en el horno durante 5 minutos a 200ºC.
- Si prefieres un sabor más intenso, añade una pizca de pimentón al ajo mientras se sofríe.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 2g (1%)Proteina: 28g (56%)Grasa: 22g (34%)Grasa saturada: 7g (44%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 70mg (23%)Sodio: 350mg (15%)Potasio: 450mg (13%)Vitamina A: 2IUVitamina C: 5mg (6%)Calcio: 10mg (1%)Hierro: 3mg (17%)
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