Setas Silvestres al Ajillo
Las setas silvestres al ajillo son una receta sencilla y llena de sabor. Con pocos ingredientes y una preparación rápida, este plato es perfecto como entrante o acompañamiento. Descubre cómo hacerlas doradas y aromáticas con un toque de ajo y perejil.
Equipamiento
- Sartén grande Para saltear las setas.
- Cuchillo Para limpiar y cortar las setas si es necesario.
- Tabla de cortar Para preparar el ajo y el perejil.
- Espátula de cocina Para remover las setas mientras se cocinan.
Ingredientes
- 400 g Setas silvestres Limpias y en trozos si son grandes
- 3 dientes Ajo Picados finamente
- 3 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 cucharadita Sal A gusto
- 1/2 cucharadita Pimienta negra Molida, al gusto
- 1 puñado Perejil fresco Picado
- 1 chorrito Zumo de limón Opcional, para dar un toque cítrico
Instrucciones
- Lava y seca bien las setas con un paño húmedo. Si son grandes, córtalas en trozos. Pela y pica los ajos finamente, y haz lo mismo con el perejil.400 g Setas silvestres, 3 dientes Ajo, 1 puñado Perejil fresco
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo durante 1-2 minutos hasta que empiece a dorarse.3 dientes Ajo, 3 cucharadas Aceite de oliva
- Incorpora las setas a la sartén y sube ligeramente el fuego. Cocina durante unos 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que suelten el agua y queden doradas.400 g Setas silvestres
- Agrega la sal, la pimienta negra y el perejil picado. Mezcla bien y cocina 2 minutos más.1 cucharadita Sal, 1/2 cucharadita Pimienta negra, 1 puñado Perejil fresco
- Retira del fuego y, si lo deseas, añade un chorrito de zumo de limón. Sirve caliente como entrante o acompañamiento.1 chorrito Zumo de limón
Notas
- Puedes añadir un poco de guindilla para un toque picante.
- Las setas quedan mejor si se cocinan sin remover demasiado para que se doren bien.
Información Nutricional
Calorías: 120kcal (6%)Carbohidratos: 10g (3%)Proteina: 5g (10%)Grasa: 7g (11%)Grasa saturada: 1g (6%)Grasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gSodio: 300mg (13%)Potasio: 400mg (11%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 10IUVitamina C: 15mg (18%)Calcio: 20mg (2%)Hierro: 2mg (11%)
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