Tagliatelle con Boletus y Trufa
Los tagliatelle con boletus y trufa son un plato sofisticado y reconfortante que combina la suavidad de la pasta fresca con el sabor intenso de los boletus y el aroma inconfundible de la trufa. Esta receta es perfecta para una comida especial o para disfrutar de un plato elegante en casa. Aprende a preparar esta deliciosa combinación de sabores con pasos sencillos y resultados sorprendentes.
Equipamiento
- Olla grande Para cocer la pasta.
- Sartén grande Para saltear los boletus.
- Cuchillo Para cortar los boletus.
- Tabla de cortar Para preparar los ingredientes.
- Rallador de trufa Opcional, para rallar la trufa sobre la pasta.
Ingredientes
- 400 g Tagliatelle fresco
- 300 g Boletus frescos Limpios y cortados en láminas
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes Ajo Picados finamente
- 50 g Mantequilla Para dar suavidad a la salsa
- 100 ml Nata para cocinar Opcional para una textura cremosa
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta negra Recién molida
- 10 g Trufa negra Rallada al final sobre la pasta
Instrucciones
- Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los tagliatelle según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.400 g Tagliatelle fresco, Al gusto Sal
- Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade el ajo picado y sofríe ligeramente sin que se queme.2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, 2 dientes Ajo
- Agrega los boletus laminados a la sartén y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Salpimenta al gusto.300 g Boletus frescos, Al gusto Pimienta negra
- Agrega la mantequilla y, si deseas, la nata para cocinar. Mezcla bien y cocina 2-3 minutos hasta obtener una salsa cremosa.50 g Mantequilla, 100 ml Nata para cocinar
- Escurre la pasta y añádela a la sartén con los boletus. Remueve suavemente para que la pasta se impregne de la salsa.400 g Tagliatelle fresco
- Sirve la pasta caliente y ralla trufa negra por encima para dar aroma y sabor intenso.10 g Trufa negra
Notas
- Puedes sustituir la trufa negra por aceite de trufa si no tienes trufa fresca.
- Para un toque extra gourmet, añade queso parmesano rallado justo antes de servir.
Información Nutricional
Calorías: 480kcal (24%)Carbohidratos: 65g (22%)Proteina: 12g (24%)Grasa: 18g (28%)Grasa saturada: 7g (44%)Grasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 25mg (8%)Sodio: 300mg (13%)Potasio: 500mg (14%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 150IU (3%)Vitamina C: 8mg (10%)Calcio: 60mg (6%)Hierro: 3mg (17%)
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