Tarta de chocolate blanco y frambuesas
La tarta de chocolate blanco y frambuesas es un postre elegante y equilibrado, donde el dulzor del chocolate blanco contrasta a la perfección con el toque ácido de las frambuesas. Ideal para celebraciones, comidas especiales o simplemente para darte un capricho casero con una presentación irresistible.
Equipamiento
- Molde desmontable Preferiblemente de 20-22 cm de diámetro.
- Batidora Para mezclar los ingredientes de forma homogénea.
- Cazo Para fundir el chocolate blanco.
- Espátula Para integrar las mezclas sin perder aire.
- Horno Precalentado para una cocción uniforme.
Ingredientes
- 200 g Galletas tipo digestive Trituradas
- 100 g Mantequilla Fundida
- 200 g Chocolate blanco Para postres
- 250 g Queso crema A temperatura ambiente
- 200 ml Nata para montar Con al menos 35 % de materia grasa
- 3 unidad Huevos Tamaño mediano
- 100 g Azúcar Blanca
- 150 g Frambuesas Frescas o congeladas
Instrucciones
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla fundida hasta obtener una pasta homogénea. Cubre la base del molde desmontable, presionando bien para que quede compacta. Reserva en el frigorífico.200 g Galletas tipo digestive, 100 g Mantequilla
- Funde el chocolate blanco al baño maría o a fuego muy suave, removiendo constantemente para evitar que se queme. Deja templar unos minutos.200 g Chocolate blanco
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave. Añade los huevos uno a uno, integrando bien tras cada adición.250 g Queso crema, 100 g Azúcar, 3 unidad Huevos
- Agrega el chocolate blanco fundido y la nata líquida. Mezcla con suavidad hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.200 g Chocolate blanco, 200 ml Nata para montar
- Incorpora las frambuesas a la mezcla, reservando algunas para decorar. Remueve ligeramente para no romperlas en exceso.150 g Frambuesas
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea a 170 ºC durante unos 40 minutos, hasta que el centro esté ligeramente cuajado. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Decora la tarta con las frambuesas reservadas. Sirve fría para disfrutar mejor de su textura y sabor.
Notas
- Puedes preparar la tarta con un día de antelación para que repose bien en frío.
- Si quieres un acabado más vistoso, añade unas hojas de menta fresca o espolvorea un poco de azúcar glas justo antes de servir.
Información Nutricional
Calorías: 380kcal (19%)Carbohidratos: 32g (11%)Proteina: 6g (12%)Grasa: 26g (40%)Grasa saturada: 15g (94%)Grasa polinsaturada: 1.5gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 95mg (32%)Sodio: 180mg (8%)Potasio: 220mg (6%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 24g (27%)Vitamina A: 450IU (9%)Vitamina C: 12mg (15%)Calcio: 120mg (12%)Hierro: 1mg (6%)
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