Tarta de uvas y crema pastelera
Una tarta fresca, elegante y perfecta para sorprender en cualquier ocasión. La combinación de uvas jugosas y una crema pastelera suave sobre una base crujiente hace de esta receta un postre irresistible. Ideal para celebraciones o para disfrutar de un capricho dulce hecho en casa.
Equipamiento
- Molde para tarta Preferiblemente desmontable
- Cazo Para preparar la crema pastelera
- Varillas Para mezclar la crema sin grumos
- Rodillo Para estirar la masa quebrada
Ingredientes
- 1 lámina Masa quebrada Puede ser casera o comprada
- 500 ml Leche entera Para la crema pastelera
- 4 unidades Yemas de huevo A temperatura ambiente
- 100 g Azúcar Para la crema
- 40 g Maicena Tamizada para evitar grumos
- 1 unidad Vaina de vainilla O una cucharadita de extracto
- 300 g Uvas Mezcla de uvas blancas y negras, partidas por la mitad y sin semillas
- 2 cucharadas Mermelada de albaricoque Para dar brillo
- 1 cucharada Agua Para aligerar la mermelada
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC. Extiende la masa quebrada sobre el molde para tarta y pincha la base con un tenedor. Cubre con papel de hornear y legumbres secas, y hornea durante 15 minutos. Retira el peso y hornea 5-10 minutos más hasta que esté dorada. Deja enfriar.1 lámina Masa quebrada
- En un cazo, calienta la leche con la vainilla hasta que empiece a hervir. Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla sin dejar de batir. Lleva todo al fuego de nuevo y cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar con film a piel.500 ml Leche entera, 4 unidades Yemas de huevo, 100 g Azúcar, 40 g Maicena, 1 unidad Vaina de vainilla
- Rellena la base de masa ya fría con la crema pastelera. Coloca las uvas cortadas por encima, alternando colores para un efecto visual más atractivo.300 g Uvas
- Calienta la mermelada con una cucharada de agua y pincela con ella la superficie de la tarta para que quede brillante.2 cucharadas Mermelada de albaricoque, 1 cucharada Agua
- Refrigera al menos 1 hora antes de servir para que la crema esté bien firme. Sírvela fría y disfruta de esta tarta tan vistosa como deliciosa.
Notas
- Puedes sustituir las uvas por higos, fresas o kiwi según la temporada.
- Si prefieres una base más crujiente, puedes hornearla unos minutos más hasta que tome un tono dorado intenso.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 38g (13%)Proteina: 6g (12%)Grasa: 16g (25%)Grasa saturada: 9g (56%)Grasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 90mg (30%)Sodio: 70mg (3%)Potasio: 180mg (5%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 24g (27%)Vitamina A: 400IU (8%)Vitamina C: 5mg (6%)Calcio: 110mg (11%)Hierro: 1mg (6%)
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