Tarta mousse de chocolate blanco
La tarta mousse de chocolate blanco es un postre elegante y delicioso, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. Con una base crujiente, una mousse ligera y cremosa y un toque decorativo que enamora, esta receta combina textura y sabor en cada bocado. Aprenderás paso a paso cómo preparar una tarta de aspecto profesional sin complicaciones.
Equipamiento
- Molde desmontable Para formar la base y la mousse de la tarta.
- Cazo Para fundir el chocolate blanco.
- Varillas eléctricas Para montar la nata y mezclar la mousse.
- Espátula Para integrar ingredientes y alisar la mousse.
Ingredientes
- 150 g Galletas tipo digestive Para la base de la tarta
- 80 g Mantequilla Derretida para la base
- 300 g Chocolate blanco De buena calidad
- 400 ml Nata para montar Bien fría
- 50 g Azúcar Para endulzar la mousse
- 6 hojas Gelatina Hidratada en agua fría
- 50 ml Leche Para disolver la gelatina
- Frutas o virutas de chocolate Decoración Opcional para la presentación
Instrucciones
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mezcla con la mantequilla derretida. Coloca esta mezcla en el molde desmontable y presiona bien para formar la base. Reserva en la nevera mientras preparas la mousse.150 g Galletas tipo digestive, 80 g Mantequilla
- En un cazo al baño maría, derrite el chocolate blanco lentamente, removiendo de vez en cuando para que no se queme.300 g Chocolate blanco
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Luego escúrrelas y disuélvelas en la leche templada, mezclando bien.6 hojas Gelatina, 50 ml Leche
- Montar la nata con el azúcar hasta que quede firme. Incorpora el chocolate blanco fundido y la gelatina disuelta con movimientos suaves usando la espátula para mantener la aireación.300 g Chocolate blanco, 400 ml Nata para montar, 50 g Azúcar, 6 hojas Gelatina, 50 ml Leche
- Vierte la mousse sobre la base de galleta y alisa la superficie. Deja reposar en la nevera al menos 4 horas o hasta que la mousse esté firme.400 ml Nata para montar
- Desmolda con cuidado y decora con frutas, virutas de chocolate o lo que prefieras antes de servir.Frutas o virutas de chocolate Decoración
Notas
- Puedes sustituir parte de la nata por yogur natural para una mousse más ligera.
- Asegúrate de que el chocolate no se queme al fundirlo para que la mousse quede suave y homogénea.
Información Nutricional
Calorías: 450kcal (23%)Carbohidratos: 50g (17%)Proteina: 5g (10%)Grasa: 25g (38%)Grasa saturada: 15g (94%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 50mg (17%)Sodio: 100mg (4%)Potasio: 150mg (4%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 35g (39%)Vitamina A: 300IU (6%)Calcio: 80mg (8%)Hierro: 1mg (6%)
¿Has probado esta receta?Menciona @TopGastronomico o en el tag #TopGastronomico!
Compartir en Facebook
Compartir en Twitter