Trufas de Chocolate y Ajo
Las trufas de chocolate y ajo son una combinación sorprendente y sofisticada. La intensidad del ajo negro aporta un toque caramelizado que realza el sabor del chocolate, creando un bocado exquisito y fuera de lo común. ¡Atrévete a probar esta delicia gourmet!
Equipamiento
- Cazo Para calentar la nata.
- Bol Para mezclar el chocolate con la nata.
- Batidora de mano Para triturar bien el ajo negro.
- Cuchara pequeña Para formar las trufas.
- Bandeja Para colocar las trufas antes de refrigerarlas.
Ingredientes
- 200 g Chocolate negro 70% Troceado en pedazos pequeños
- 100 ml Nata para montar Caliente pero sin hervir
- 1 diente Ajo negro Triturado hasta formar una pasta
- 20 g Mantequilla A temperatura ambiente
- 1 pizca Sal Realza el sabor del chocolate
- 50 g Cacao en polvo Para rebozar las trufas
Instrucciones
- Pon el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Calienta la nata en un cazo hasta que esté caliente pero sin hervir, y viértela sobre el chocolate. Remueve suavemente hasta que se funda por completo.200 g Chocolate negro 70%, 100 ml Nata para montar
- Incorpora el ajo negro triturado a la mezcla de chocolate y nata. Remueve bien para integrarlo y potenciar el sabor.1 diente Ajo negro
- Añade la mantequilla y una pizca de sal, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.20 g Mantequilla, 1 pizca Sal
- Cubre el bol con film transparente y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas, hasta que la mezcla esté firme.
- Con una cuchara pequeña, toma porciones de la mezcla y forma bolitas con las manos.
- Pasa cada trufa por cacao en polvo hasta que estén bien cubiertas.50 g Cacao en polvo
- Guarda las trufas en la nevera hasta el momento de servir. Disfrútalas como un postre sorprendente y sofisticado.
Notas
- Usa ajo negro en lugar de ajo crudo, ya que tiene un sabor suave, dulce y umami que combina bien con el chocolate.
- Puedes rebozar las trufas en coco rallado o frutos secos triturados para variar la textura.
Información Nutricional
Calorías: 80kcal (4%)Carbohidratos: 6g (2%)Proteina: 1g (2%)Grasa: 6g (9%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa polinsaturada: 0.5gGrasa monosaturada: 2gColesterol: 2mg (1%)Sodio: 5mgPotasio: 80mg (2%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 1IUCalcio: 10mg (1%)Hierro: 1mg (6%)
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