Vasitos de crema de foie con manzana caramelizada
Si buscas un aperitivo sofisticado, esta combinación es infalible. Una crema de foie con un toque de Pedro Ximénez y una capa de manzana caramelizada encima. Sírvelo en vasitos pequeños y acompáñalo con tostaditas crujientes.
Equipamiento
- Sartén Para caramelizar la manzana.
- Cazo Para calentar la crema de foie.
- Batidora Para lograr una textura homogénea.
Ingredientes
- 150 g Foie gras Preferiblemente de buena calidad.
- 100 ml Nata líquida Para suavizar la crema.
- 30 ml Pedro Ximénez Para darle un toque dulce.
- 1 unidad Manzana Pelada y cortada en cubitos.
- 1 cucharada Azúcar Para caramelizar la manzana.
- 1 cucharada Mantequilla Para caramelizar la manzana.
- Al gusto Sal y pimienta Para ajustar el sabor.
Instrucciones
- En un cazo, calienta el foie gras junto con la nata líquida y el Pedro Ximénez a fuego bajo. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Tritura con una batidora para una textura suave y ajusta de sal y pimienta.150 g Foie gras, 100 ml Nata líquida, 30 ml Pedro Ximénez
- En una sartén, derrite la mantequilla y añade el azúcar. Cuando comience a caramelizar, incorpora los cubitos de manzana y cocina hasta que estén dorados y tiernos.1 unidad Manzana, 1 cucharada Azúcar, 1 cucharada Mantequilla
- Reparte la crema de foie en vasitos pequeños y coloca encima una capa de manzana caramelizada. Sirve acompañado de tostaditas crujientes.
Notas
- Puedes sustituir el Pedro Ximénez por Oporto si prefieres otro toque de sabor.
Información Nutricional
Calorías: 320kcal (16%)Carbohidratos: 15g (5%)Proteina: 7g (14%)Grasa: 25g (38%)Grasa saturada: 10g (63%)Colesterol: 60mg (20%)Sodio: 200mg (9%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 10g (11%)
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