Acelgas rehogadas con patatas

Una receta riquísima para una comida ligera, o perfecta para una cena sencilla y rápida. Es un plato lleno de sabor y, el toque del pimentón queda perfecto.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 45

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 126 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Vamos a comenzar cociendo las patatas. Las coceremos enteras. Para ello, primero lávalas muy bien bajo el grifo, quitando toda la tierra que tengan. Hazles unos cortes para que la sal entre mejor.
Ponlas en una olla con agua y un chorrito de sal. Deja que hiervan durante unos 15 - 20 minutos (hasta que estén blanditas). Dependerá del tamaño de las patatas.
2 Patatas, Sal
Mientras se hacen las patatas, vamos a continuar con las acelgas. Vamos a cortar la parte más seca del extremo de la penca, con cortar un dedo será suficiente. Continuamos cortándolas en dos, dejando por un lado las hojas y por otro las pencas.
1 Kg Acelgas
En un recipiente con abundante agua fría, vamos a lavar las acelgas. Ayúdate con las manos para limpiarlas muy bien.
Corta, tanto las pencas como las hojas en trocitos. Pero recuerda hacerlo por separado.
1 Kg Acelgas
Ahora, ponemos una olla con agua al fuego, y cuando comience a hervir, añadimos las pencas. Dejamos cocinar durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, incluimos las hojas de las acelgas. Dejamos cocer de nuevo 5 minutos más todo junto.
1 Kg Acelgas
Pasado ese tiempo, sácalas y deja que escurran bien.
Una vez listas las patatas, vamos a pelarlas y cortarlas en daditos (al gusto, hay quien las prefiere más grandes o más pequeñas).
Pela los ajos y córtalos en láminas finitas. Lo mismo con la cebolla, pícala muy bien.
2 Dientes de Ajo
Ahora, en una sartén con un chorrito de aceite y, a fuego medio, vamos a sofreír los ajos y la cebolla. Cuando comiencen a coger color, añade las patatas cortadas y el pimentón.
Cocina de nuevo durante 2 minutos a fuego bajo.
2 Patatas, 2 Dientes de Ajo, 1 Cebolla, Aceite de Oliva Virgen Extra, 1/2 Cdta Pimentón dulce
Incorpora las acelgas, sala al gusto y mueve bien. Deja cocinar de nuevo unos 5 minutos, a fuego bajo. Ve moviendo de vez en cuando.
Ya tienes listas tus acelgas rehogadas con patatas.
1 Kg Acelgas

Información Nutricional

Calorías: 126kcal (6%)

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