Ajoblanco
Una sencilla sopa muy veraniega y refrescante elaborada a base de pan, ajo y almendras. Es una receta muy tradicional de origen humilde.
Ingredientes
- 150 g Miga de Pan
- 1 Diente de Ajo
- 100 g Almendras crudas
- 500 ml Agua fría
- 100 Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 Cdas de Vinagre
- Sal
Instrucciones
- Comenzamos remojando la miga de pan troceada en el agua fría, dejamos unos minutos para que se empape bien.
- Cuando la miga esté bien mojada, la ponemos, junto con el agua, en el vaso batidor. Añadimos las almendras crudas pero peladas, el diente de ajo también pelado, el vinagre y la sal.
- Batimos entonces hasta que no quede ningún trozo. Ahora, con la batidora en marcha, vamos añadiendo el aceite poco a poco, despacito, mientras seguimos batiendo, para que emulsione bien.Sirve bien frío acompañado de unas uvas verdes y un chorrito de aceite.
Notas
NOTA: Recuerda servir el ajoblanco bien frío. Acompáñalo con unas uvas o unos daditos de melón. También puedes servir con un chorrito de aceite.
Información Nutricional
Calorías: 467kcal (23%)Carbohidratos: 24g (8%)Proteina: 9g (18%)Grasa: 39g (60%)Grasa saturada: 5g (31%)Grasa Transgénica: 1gSodio: 202mg (9%)Potasio: 248mg (7%)Fibra: 5g (21%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 1IUVitamina C: 1mg (1%)Calcio: 123mg (12%)Hierro: 2mg (11%)
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