Ajos encurtidos en vinagre

Leo22

Una sencilla forma de conservar los ajos durante mucho tiempo, a la vez que les damos un sabor muy suave y agradable.

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Reposo 3

Tiempo Total 3 10

Plato Acompañamiento, Aperitivo, Encurtidos

Cocina Española, Mediterránea

Raciones Raciones

Calorías 2 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Primero vamos a separar los dientes de ajos de las cabezas y a pelarlos. Una vez listos, los blanqueamos. Para ello, ponemos una olla con suficiente agua para cubrir todos y una cucharada de sal. Llevamos a ebullición.
2 Cabezas Ajos, 2 Cdas Sal
En el momento que comience a hervir, añadimos los ajos y contamos 4 minutos desde que comience a hervir de nuevo.
2 Cabezas Ajos
Escurrimos el agua y reservamos los ajos. Y, en esa misma olla preparamos la mezcla para el encurtido. Añadimos el agua y el vinagre, la sal y el azúcar, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel bien lavada.
1 Vaso Vinagre suave, 1 Vaso Agua, 1 Cda Azúcar, 2 Cdas Sal, 1 hoja Laurel, Pimienta en Grano
Llevamos de nuevo a ebullición y cuando comience a hervir incorporamos otra vez los ajos. Esta vez lo cocemos durante un minuto.
2 Cabezas Ajos
Retiramos del fuego y dejamos enfríar. Cuando ya no queme, lo ponemos todo en un recipiente de cristal hermético. Dejamos reposar entre dos y tres días, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz del sol, y, pasado ese tiempo, ya estarán listos para utilizar.

Información Nutricional

Calorías: 2kcalCarbohidratos: 1gProteina: 1g (2%)Grasa: 1g (2%)Grasa saturada: 1g (6%)Sodio: 129mg (6%)Potasio: 2mgFibra: 1g (4%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 10IUVitamina C: 1mg (1%)Calcio: 2mgHierro: 1mg (6%)

Keyword ajos, ajos en conserva, ajos encurtidos

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