Arroz con ajetes o ajos tiernos

Vamos a comenzar limpiando los ajetes. Más abajo puedes ver de forma detallada cómo hacerlo. Simplemente cortaremos la parte más dura del tallo, la parte del ajete donde tiene las raíces, y retiramos un par de capas de piel. Lavamos bien bajo el grifo. Reservamos mientras dejamos que escurran.
Cortamos el pollo en trozos de bocado. Salpimentamos al gusto.
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, cocinamos el pollo hasta que quede al gusto. A mi me gusta cocinarlo bien, que coja color. Reservamos
Pelamos y picamos la cebolla, en la misma sarten donde hicimos el pollo, añadimos un pelín de aceite si hiciera falta y sofreímos la cebolla a fuego medio-bajo.
Mientras tanto, lavamos el pimiento, lo picamos bien. Añadimos también a la sartén en cuanto hayamos terminado de cortarlo. Lo mismo con los ajetes, los troceamos al gusto y los añadimos junto al pimiento y la cebolla.
Cocinamos hasta que la cebolla comience a coger algo de color, a fuego medio-bajo, bastará con unos 15 minutos.
Rallamos los tomates y, cuando la cebolla comience a coger color, los incorporamos a la sartén. Cocinamos hasta que el tomate reduzca.
Añadimos entonces el pollo, un pelín de cúrcuma para darle color y el arroz. Mezclamos bien durante un par de minutos.
Echamos el agua y llevamos a ebullición.
Dejamos cocer entre 10 - 15 minutos. Hasta que el arroz esté en su punto. Ya tenemos listo un estupendo arroz con ajos tiernos.