Arroz con Codornices

Comenzamos cortando las codornices en trozos. Con cortarlas en cuartos será suficiente.
Una vez cortadas, ponemos un chorrito de aceite en una olla, salpimentamos las codornices y las doramos cuando el aceite esté caliente. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que veas que están doradas. Las sacamos de la olla y reservamos.
4 Codornices, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal, Pimienta
En la misma olla, sofreímos la cebolla y el ajo bien picados. Cocinamos nos 15 minutos, a fuego medio bajo.
Mientras tanto, rallamos los tomates. Los incorporamos cuando la cebolla comience a transparentar. Cocinamos todo junto unos 5 minutos.
1 Cebolla, 3 dientes de Ajo, 2 Tomates
Añadimos entonces las codornices troceadas, el arroz, la cúrcuma o el colorante y las especias. Movemos bien y añadimos el agua o caldo de pollo. Llevamos a ebullición y, una vez comience a hervir, bajamos el fuego al medio.
4 Codornices, 250 g Arroz, Tomillo, 1 l Caldo de pollo, 1/2 Cdta Cúrcuma, Orégano
Cocemos durante 10-15 minutos, hasta que el arroz esté en su punto. Servimos.
Ya tienes listo un riquísimo arroz con codornices.