Canapé de Morcilla con Manzana

Comenzamos picando la cebolla en juliana. En una sartén, ponemos la cebolla y el azúcar, a fuego medio. Sin parar de mover cocinamos durante unos 10 minutos hasta que esté semi caramelizada. Reservamos.
1 Cebolla, 1 Cda Azúcar
Lavamos la manzana y la cortamos en medias lunas tras retirar el corazón. No es necesario pelarla, pero es cuestión de gustos. En la misma sartén que hicimos la cebolla, añadimos una cucharada de mantequilla y, cuando se haya fundido, doramos la manzana, a fuego medio-alto. Reservamos.
1 Manzana, 1 Cda Mantequilla
Ahora añadimos en la sartén un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, incluimos la morcilla, sin la tripa. Con una cuchara de madera, mientras la cocinamos, vamos desmenuzándola. Cocinamos unos 5 minutos, hasta que esté lista. Salpimentamos al gusto.
1 Morcilla de Burgos, Sal, Pimienta, Aceite de Oliva Virgen Extra