Cómo hacer en casa el mejor bocadillo de calamares, fácil y rápido

Leo22

Receta de este mítico bocadillo, rico y muy fácil de hacer. En tan sólo 10 minutos tendrás este manjar tan castizo en tu propia casa.

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 5

Reposo del calamar 5

Tiempo Total 10

Plato Aperitivo, Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 80 kcal

Ingredientes

▢ 800 g de calamar (puedes comprar las anillas directamente, pero yo te recomiendo que compres el calamar entero y lo cortes tú mismo)
▢ Harina
▢ Aceite de oliva virgen extra
▢ 4 panecillos para bocadillo
▢ 1/2 vaso de leche

Instrucciones

Unas cuatro o cinco horas antes de que vayas a hacer esta receta, limpia el calamar y córtalo en anillas. También puedes usar para tu bocata los tentáculos, pero no las aletas, ya que son más duras. Puedes congelarlas para otra receta.
Coloca las anillas en un plato hondo. Riégalas con el medio vaso de leche. Resérvalas en la nevera tapadas con un film.
Cuando vayamos a hacer empezar nuestro bocata, primero pon en una olla el aceite a fuego alto.
Continuaremos secando las anillas muy bien con papel de cocina absorbente. Todo lo que puedas.
Sazona las anillas con sal y rebózalas con la harina. Procura que queden cubiertas por todos los lados. Puedes ponerlas en un colador y moverlo un poquito para retirar el exceso de harina.
Cuando el aceite esté caliente, añade las anillas de calamar, poco a poco. Es mejor que hagas varias tandas a que metas todas de golpe, si no, se enfriará el aceite y el resultado no será el mismo. Cuando estén doradas, sácalas con la espumadera a un plato con un par de capas de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Se hacen rápido, por lo que estate atento para que no se quemen.
Una vez tengas todas las anillas fritas, simplemente monta el bocata al gusto.

Notas

NOTA: Ya que para esta receta sólo necesitamos calamares, procura comprarlos de la mayor calidad posible.

NOTA 2: Es muy importante que las anillas de calamar estén bien secas cuando vayas a rebozarlas, ya que con ello conseguirás que el rebozado quede perfectamente crujiente y sea fino. Por ello, antes de rebozarlas, procura secarlas muy bien con papel de cocina absorbente.

NOTA 3: Es muy importante que recuerdes dejar las anillas con un chorrito de leche unas horas antes de freírlas. Esto es lo que hará que queden realmente tiernas y blanditas, y que no te lleves toda la anilla al dar el primer bocado.

NOTA 4: El bocadillo de calamares admite multitud de acompañamientos. A mi personalmente me gusta sin más, los calamares dentro del pan. Pero puedes añadirle mahonesa o salsa alioli, al gusto. Puedes restregar un ajo en el pan para darle un toque riquísimo, o simplemente, añadir a tus calamares un chorrito de jugo de limón.

¿Lo has probado con lechuga, tomate y mahonesa? Como seguramente repetirás esta receta, no olvides de añadirle este acompañamiento alguna vez. ¡Te encantará!

Información Nutricional

Calorías: 80kcal (4%)

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