Cordón Bleu casero
Un riquísimo filete de ternera relleno de jamón cocido y queso, empanado y frito. Muy crujiente por fuera y tierno y con mucho sabor por dentro.
Ingredientes
- 4 Filetes finos de ternera (suficientemente grandes como para poder doblarlos sobre sí mismos)
- 4 Lochas de Jamón Cocido
- 200 g Queso gruyere
- Aceite de Oliva
Para el rebozado
- Harina
- 2 Huevos
- Pan rallado
Instrucciones
- Comenzamos extendiendo los filetes sobre una tabla, y los golpearemos con un mazo o similar para que se ablanden y que queden bien planitos. Salpimenta al gusto por ambos lados.
- Cubre cada filete con una loncha de jamón cocido, y encima de éste, el queso. Dóblalo sobre sí mismo para cerrarlo, dejando los bordes de la carne sin relleno. Presiona bien los bordes para que quede bien pegado y no se nos salga el queso. Repite el proceso con los otros filetes restantes.
- Cuando los tengas listos, prepara 3 platos para el rebozado, y ve poniendo el aceite al fuego en una sartén amplia para que vaya cogiendo temperatura.
- En un plato, ponemos la harina, en otro los huevos batidos con una pizca de sal, y el otro el pan rallado
- Reboza cada filete en harina, retirando el exceso, después en los huevos y en pan. Ve con cuidado para no desmontarlo. Una vez el aceite esté bien cliente, fríelos.
- Cuando estén dorados, reserva en un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite. ¡Y listos!
Información Nutricional
Calorías: 682kcal (34%)Carbohidratos: 12g (4%)Proteina: 45g (90%)Grasa: 51g (78%)Grasa saturada: 17g (106%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 215mg (72%)Sodio: 2726mg (119%)Potasio: 588mg (17%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 620IU (12%)Calcio: 413mg (41%)Hierro: 4mg (22%)
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